了解餐盤裡的營養
乳清蛋白粉
熱量與營養成分
粉狀
352
大卡kcal 每 100 g
蛋白質78 g
碳水3.2 g
脂肪1.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 352 kcal —
- 蛋白質 78 g 156%
- 碳水化合物 3.2 g 1%
- 脂肪 1.6 g 2%
- 飽和脂肪 0.8 g 4%
- 膳食纖維 3.1 g 11%
- 糖 0 g —
- 鈉 156 mg 7%
- 膽固醇 16 mg 5%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.61 mg 51%
- 核黃素（B2） 2 mg 155%
- 菸鹼素（B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（B5） 5.5 mg 110%
- 維生素 B6 0.61 mg 36%
- 葉酸（B9） 33 µg 8%
- 維生素 B12 2.5 µg 102%
- 膽鹼 224 mg 41%
礦物質
- 鈣 469 mg 36%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 195 mg 46%
- 磷 1321 mg 106%
- 鉀 500 mg 11%
- 鋅 6.2 mg 56%
- 銅 0.05 mg 5%
- 硒 26.7 µg 49%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 78 g | 3.2 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 39 g | 1.6 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 117 g | 4.7 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 156 g | 6.3 g | 3.1 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 195 g | 7.9 g | 3.9 g |
相似食物
關於乳清蛋白粉的常見問題
乳清蛋白粉怎麼泡才不會結塊？
先把冷水或牛奶倒進搖搖杯，再加乳清蛋白粉，蓋緊搖勻；也可以用打蛋器拌開。粉先碰到杯底、再倒液體，容易黏成小團。
乳清蛋白粉可以加進熱飲嗎？
可以，但別直接倒進滾燙液體裡，容易結塊或變得粗糙。先用少量冷水調成滑順的糊，再慢慢拌入溫熱飲品；加熱不會讓蛋白質消失，但口感可能改變。
乳清蛋白粉可以拿來做什麼？
可以加進燕麥粥、優格、奶昔或鬆餅麵糊；香蕉、可可粉和花生醬都很搭。烤鬆餅時用部分乳清蛋白粉取代麵粉即可，放太多會讓成品乾、口感偏韌。
乳清蛋白粉開封後怎麼保存？
用完立刻把袋口或罐蓋封緊，放在陰涼乾燥處，避免水氣和爐火旁的熱氣。取粉時用乾燥的量匙；若粉末受潮結塊或出現異味，就不要再吃。
乳清蛋白粉可以用大豆蛋白粉代替嗎？
可以用在奶昔或燕麥粥裡，但風味和口感會不同，大豆蛋白粉通常帶有豆味，混合後也可能較稠。以每百克計，大豆蛋白粉有 55.6 克蛋白質，乳清蛋白粉有 78 克。
乳清蛋白粉和乳清蛋白分離物有什麼不同？
分離物經過更多加工，通常乳糖和脂肪較少，但實際含量會因產品而異，不能只看名稱判斷。每百克乳清蛋白分離物有 58.1 克蛋白質；乳清蛋白粉有 78 克。
對牛奶過敏的人可以喝乳清蛋白粉嗎？
不建議；乳清來自牛奶，分離物也不等於不含牛奶蛋白。乳清蛋白粉的乳糖含量則因產品而異，乳糖不耐受和牛奶過敏是不同情況。
資料來源：Canadian Nutrient File 7231 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
