了解餐盤裡的營養
普羅塞克
熱量與營養成分
72
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.1 g
碳水1.8 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 72 kcal —
- 蛋白質 0.1 g 0%
- 碳水化合物 1.8 g 1%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 1.8 g —
- 鈉 1.4 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.09 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.03 mg 1%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 生物素（B7） 1 µg 3%
- 葉酸（B9） 0.1 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 9.2 mg 1%
- 鐵 0.6 mg 3%
- 鎂 5.3 mg 1%
- 磷 7.2 mg 1%
- 鉀 54.8 mg 1%
- 鋅 0.02 mg 0%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0.05 mg 2%
- 碘 1 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 0.1 g | 1.8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0.1 g | 0.9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 0.2 g | 2.7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 145 | 0.2 g | 3.6 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 181 | 0.3 g | 4.5 g | 0 g |
關於普羅塞克的常見問題
普羅塞克是什麼酒？
普羅塞克是義大利的氣泡酒，主要以格雷拉葡萄釀造，通常採用槽式二次發酵，保留清新的果香與細緻氣泡。
普羅塞克要冰到幾度再喝？
飲用前冰到約 6–8°C，香氣清爽、氣泡也更俐落；倒入冰過的長笛杯或白酒杯即可，不必加冰塊。
開瓶後的普羅塞克怎麼保存？
立刻用氣泡酒專用瓶塞密封，直立放進冰箱冷藏，盡量在一兩天內喝完；一般瓶塞不一定能承受氣泡壓力。
普羅塞克適合搭配什麼食物？
清爽的 Brut 普羅塞克適合配生蠔、蝦子、炸海鮮、鹹點心與清淡起司；氣泡能洗去油膩，果香也不會蓋過食材。
普羅塞克可以拿來調什麼酒？
最有名的喝法是貝里尼：把白桃泥倒入杯中，再加入冰涼普羅塞克，輕輕攪拌即可。也常用普羅塞克搭配開胃酒與蘇打水調成斯普利茲。
普羅塞克和香檳有什麼不同？
普羅塞克主要來自義大利威尼托與弗留利-威尼斯朱利亞，常以槽式發酵釀成，果香較直接；香檳產自法國香檳區，瓶中二次發酵帶來較明顯的酵母與烘烤香。
普羅塞克適合用來做料理嗎？
可以用少量普羅塞克替代白酒，加入燉海鮮或燴飯中提香；氣泡煮沸後會消失，若想保留清新的果香，可在料理快完成時再加。
普羅塞克開瓶時怎樣才不會噴得到處都是？
先冰透酒瓶，撕掉封膜後一手壓住軟木塞，另一手慢慢轉動瓶身；讓塞子緩緩鬆開，聽到輕聲的氣音就好，不要朝人或玻璃物品開瓶。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) alias:prosecco · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
