了解餐盤裡的營養
米奶
熱量與營養成分
無糖
47
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.3 g
碳水8.9 g
脂肪1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 47 kcal —
- 蛋白質 0.3 g 1%
- 碳水化合物 8.9 g 3%
- 脂肪 1 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0.3 g 1%
- 糖 5.3 g —
- 鈉 39 mg 2%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 63 µg 7%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 1 µg 5%
- 維生素 E 0.47 mg 3%
- 維生素 K 0.2 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 0.39 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.15 mg 3%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 葉酸（B9） 2 µg 1%
- 維生素 B12 0.63 µg 26%
- 膽鹼 2.1 mg 0%
礦物質
- 鈣 118 mg 9%
- 鐵 0.2 mg 1%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 56 mg 4%
- 鉀 27 mg 1%
- 鋅 0.13 mg 1%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.28 mg 12%
- 硒 2.2 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 0.3 g | 8.9 g | 1 g |
| 1 份 | 240 g | 113 | 0.7 g | 21 g | 2.3 g |
| 2 份 | 480 g | 226 | 1.3 g | 43 g | 4.7 g |
| ½ 份 | 120 g | 56 | 0.3 g | 11 g | 1.2 g |
| 3 份 | 720 g | 338 | 2 g | 64 g | 7 g |
| 4 份 | 960 g | 451 | 2.7 g | 85 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0.1 g | 4.4 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 0.4 g | 13 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 0.6 g | 18 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 0.7 g | 22 g | 2.4 g |
相似食物
關於米奶的常見問題
米奶可以加進咖啡或紅茶嗎？
可以，米奶帶淡淡米香和甜味，適合加進咖啡、紅茶或燕麥粥。倒入熱飲前先搖勻，再慢慢加入；若飲料很燙，米奶可能分層，先把飲品稍微放涼會比較順口。
米奶可以拿來煮粥或做白醬嗎？
可以用來煮燕麥粥、米布丁或濃湯；做白醬時，米奶比牛奶稀，建議用奶油或油炒麵粉成糊，再分次拌入米奶，以小火煮到濃稠。避免大火久煮，以免鍋底黏住。
米奶開封後要怎麼保存？
開封後立刻蓋好，放冰箱冷藏，並依包裝標示的期限喝完；倒取時不要讓杯口碰到瓶口。米奶若出現酸味、異常結塊或包裝膨脹，就不要喝。
自製米奶怎麼做？
把煮熟、放涼的白飯和冷開水放入果汁機打至細滑，再用細濾網過濾；想要濃一點就少加水。裝入乾淨有蓋容器冷藏，最好在三天內喝完，飲用前搖勻。
米奶和台灣早餐常喝的米漿一樣嗎？
不一樣。米奶通常以米和水製成，味道較清淡；米漿常見做法會炒香米、花生或芝麻後磨製，香氣和口感都更濃，也常搭配燒餅、油條。
米奶可以用來取代食譜裡的牛奶嗎？
多數烘焙、煮粥和調飲可以直接替換，但米奶的米香和甜味會帶進成品，蛋奶布丁或需要濃厚奶香的醬汁不一定相同。若食譜靠牛奶增加濃稠度，可另外少量增加麵粉或澱粉。
米奶和豆漿哪個蛋白質比較多？
豆漿蛋白質較多，每一百公克約有二點四公克；米奶每一百公克為 0.3 g。若把米奶當飲料搭配早餐，雞蛋、豆腐或堅果也能補上蛋白質來源。
資料來源：USDA FoodData Central 171942 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
