了解餐盤裡的營養
杏仁奶
熱量與營養成分
無糖、可常溫保存
15
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.4 g
碳水1.1 g
脂肪1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 15 kcal —
- 蛋白質 0.4 g 1%
- 碳水化合物 1.1 g 0%
- 脂肪 1 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 0.2 g 1%
- 糖 0.8 g —
- 鈉 72 mg 3%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 1 µg 5%
- 維生素 E 6.3 mg 42%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.07 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.01 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 3.1 mg 1%
礦物質
- 鈣 184 mg 14%
- 鐵 0.28 mg 2%
- 鎂 6 mg 1%
- 磷 9 mg 1%
- 鉀 67 mg 1%
- 鋅 0.06 mg 1%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.04 mg 2%
- 硒 0.1 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 0.4 g | 1.1 g | 1 g |
| 1 份 | 262 g | 39 | 1 g | 2.9 g | 2.5 g |
| 2 份 | 524 g | 79 | 2.1 g | 5.8 g | 5 g |
| ½ 份 | 131 g | 20 | 0.5 g | 1.5 g | 1.3 g |
| 3 份 | 786 g | 118 | 3.1 g | 8.7 g | 7.5 g |
| 4 份 | 1048 g | 157 | 4.2 g | 12 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.2 g | 0.6 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 0.6 g | 1.7 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 0.8 g | 2.2 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 1 g | 2.8 g | 2.4 g |
相似食物
關於杏仁奶的常見問題
杏仁奶可以拿來煮燕麥粥或做鬆餅嗎？
可以用無糖杏仁奶代替牛奶煮燕麥粥、調鬆餅麵糊；味道較清淡，烤鬆餅時也不會有明顯杏仁香。煮燕麥粥用小火加熱並攪拌，避免煮到大滾後溢出。
杏仁奶加進熱咖啡為什麼會結塊？
咖啡的酸度和高溫可能讓杏仁奶中的成分凝結。先把杏仁奶稍微加溫，再把咖啡慢慢倒入並攪拌；用濃縮咖啡或酸度較低的咖啡，也較不容易分離。
杏仁奶開封後怎麼保存？
開封後要冷藏，倒取時避免讓瓶口碰到杯子或食物，並盡快喝完。未開封的常溫保存款可放在陰涼處；冷藏款則要一直冷藏，保存期限依包裝標示。
怎麼自己做杏仁奶？
杏仁泡水數小時或隔夜，瀝乾後加新鮮飲用水，用果汁機打細，再用乾淨的濾布或細網袋過濾。自製杏仁奶沒有商業殺菌處理，裝進乾淨密封容器後冷藏，並在短時間內喝完。
杏仁奶適合搭配哪些食物？
無糖杏仁奶適合加進燕麥粥、麥片、冰沙和奶昔，也能用來調鬆餅或布丁。它的堅果香和咖啡、香蕉、可可都很合，做鹹食白醬時則宜選無糖款。
杏仁奶可以代替牛奶嗎？
飲料、冰沙和烘焙食譜通常可以直接替換；但杏仁奶的蛋白質較少，做需要濃稠口感的料理時，成品也可能較稀。若食譜仰賴牛奶的濃郁感，選濃厚款或減少其他液體。
對杏仁過敏的人可以喝杏仁奶嗎？
不可以；杏仁奶由杏仁製成，對杏仁過敏的人應避開，也要留意混合堅果或共用設備造成的交叉接觸。選其他植物飲品時，仍要確認成分中沒有杏仁。
資料來源：USDA FoodData Central 174832 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
