了解餐盤裡的營養
紅佐餐葡萄酒
熱量與營養成分
含酒精飲料
85
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.1 g
碳水2.6 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 85 kcal —
- 蛋白質 0.1 g 0%
- 碳水化合物 2.6 g 1%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.6 g —
- 鈉 4 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0.4 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.22 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.03 mg 1%
- 維生素 B6 0.06 mg 3%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 5.7 mg 1%
礦物質
- 鈣 8 mg 1%
- 鐵 0.46 mg 3%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 23 mg 2%
- 鉀 127 mg 3%
- 鋅 0.14 mg 1%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0.13 mg 6%
- 硒 0.2 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 0.1 g | 2.6 g | 0 g |
| 1 份 | 29.4 g | 25 | 0 g | 0.8 g | 0 g |
| 2 份 | 58.8 g | 50 | 0 g | 1.5 g | 0 g |
| ½ 份 | 14.7 g | 12 | 0 g | 0.4 g | 0 g |
| 3 份 | 88.2 g | 75 | 0.1 g | 2.3 g | 0 g |
| 4 份 | 117.6 g | 100 | 0.1 g | 3.1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 0 g | 1.3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 0.1 g | 3.9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 0.1 g | 5.2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 0.2 g | 6.5 g | 0 g |
關於紅佐餐葡萄酒的常見問題
紅佐餐葡萄酒要冰過再喝嗎？
可以稍微冰鎮，約在 14–18°C 飲用，果香通常比室溫偏熱時更清楚；酒太冰則會讓香氣和口感顯得收斂。
紅佐餐葡萄酒適合拿來煮什麼？
可用來做紅酒燉牛肉、番茄肉醬或煎肉醬汁。燉煮時先把酒加入鍋中煮到酒氣減弱，再放入高湯或其他食材；葡萄酒煮過仍可能留有酒精，不要假設加熱後就完全消失。
開瓶後的紅佐餐葡萄酒怎麼保存？
塞緊瓶塞後放冰箱冷藏，通常在幾天內喝完風味較好；要喝時再倒出適量回溫。若聞起來有明顯醋味或氧化氣味，就不適合再當佐餐酒飲用。
紅佐餐葡萄酒配什麼食物比較合？
搭配烤牛肉、燉肉、香料較重的番茄料理或熟成起司都很常見；酒體較輕的款式也能配烤雞或菇類料理。料理越濃郁，通常越適合搭配風味較飽滿的紅酒。
沒有紅佐餐葡萄酒，煮菜可以用什麼代替？
燉肉或肉醬可改用無糖葡萄汁加一點紅酒醋或檸檬汁，補上酸度；若不想用葡萄製品，則以高湯加少量醋代替。替代品的甜度和酸度不同，加入時宜分次調整。
「佐餐葡萄酒」是指哪一種酒？
通常指適合搭配餐點飲用的日常葡萄酒，不代表固定的葡萄品種或甜度；紅佐餐葡萄酒仍可能因品種、產區和釀法而有不同風味。
紅佐餐葡萄酒和白佐餐葡萄酒，料理用途有什麼不同？
紅佐餐葡萄酒常用於紅肉、番茄醬汁和深色燉菜；白佐餐葡萄酒則常搭配魚、海鮮或白醬。需要選替代品時，先看料理的主味和醬汁顏色，而不只看酒的名稱。
資料來源：USDA FoodData Central 173190 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
