了解餐盤裡的營養
黑啤酒
熱量與營養成分
深色
41
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.4 g
碳水4.1 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 41 kcal —
- 蛋白質 0.4 g 1%
- 碳水化合物 4.1 g 1%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 4.1 g —
- 鈉 11.6 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.59 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.11 mg 2%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 葉酸（B9） 8.5 µg 2%
礦物質
- 鈣 6.9 mg 1%
- 鐵 0.02 mg 0%
- 鎂 9.6 mg 2%
- 磷 14 mg 1%
- 鉀 45 mg 1%
- 鋅 0.17 mg 2%
- 銅 0.07 mg 8%
- 碘 4.1 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 41 | 0.4 g | 4.1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0.2 g | 2.1 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 61 | 0.6 g | 6.2 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 81 | 0.9 g | 8.2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 101 | 1.1 g | 10 g | 0 g |
關於黑啤酒的常見問題
黑啤酒適合搭配哪些食物？
烘烤麥芽的焦香很適合配烤肉、燉牛肉、煙燻食物和成熟起司；也能搭配巧克力蛋糕或焦糖甜點。
黑啤酒可以拿來做菜嗎？
可以加進牛肉燉菜或洋蔥醬汁，讓味道多一層烘烤麥芽香；燉煮時先把啤酒煮滾，再轉小火慢燉，避免酒味太突出。
黑啤酒開瓶後怎麼保存？
開瓶後立刻蓋緊或用保鮮膜封住瓶口，冷藏並盡量在一天內喝完；放久了氣泡和香氣都會散掉。
黑啤酒要冰到多冷再喝？
冷藏後稍微回溫再喝，麥芽、焦糖和烘烤香氣會比冰得太透時更明顯；倒入乾淨的杯子，也比較容易聞到香氣。
黑啤酒和深色麥芽啤酒有什麼不同？
黑啤酒通常以深色麥芽帶出烘烤、咖啡或可可般的風味；「深色麥芽啤酒」則是較寬泛的名稱，風味和濃淡可能差很多，不能只看顏色判斷。
做啤酒燉牛肉時，黑啤酒可以換成什麼？
可用棕色啤酒替代，風味會比較偏焦糖和麥芽；若不想用酒，可改用牛肉高湯加少量烘烤麥芽糖漿，但成品不會有啤酒的苦香。
黑啤酒為什麼顏色這麼深？
主要是釀造時使用烘烤程度較高的麥芽，麥芽顏色會染深酒液，也帶來烤麵包、咖啡或巧克力般的香氣。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 5000 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
