了解餐盤裡的營養
歐洽塔
熱量與營養成分
38
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.4 g
碳水6.2 g
脂肪1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 38 kcal —
- 蛋白質 0.4 g 1%
- 碳水化合物 6.2 g 2%
- 脂肪 1 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0.4 g 1%
- 糖 6.3 g —
- 鈉 63 mg 3%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 63 µg 7%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 1 µg 5%
- 維生素 E 2.8 mg 19%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.18 mg 14%
- 菸鹼素（B3） 0.08 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.01 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 1.3 µg 52%
- 膽鹼 1 mg 0%
礦物質
- 鈣 188 mg 14%
- 鐵 0.3 mg 2%
- 鎂 7 mg 2%
- 磷 8 mg 1%
- 鉀 50 mg 1%
- 鋅 0.63 mg 6%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.03 mg 1%
- 硒 0.1 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0.4 g | 6.2 g | 1 g |
| 1 份 | 240 g | 91 | 1 g | 15 g | 2.5 g |
| 2 份 | 480 g | 182 | 2 g | 30 g | 5 g |
| ½ 份 | 120 g | 46 | 0.5 g | 7.4 g | 1.2 g |
| 3 份 | 720 g | 274 | 3 g | 45 g | 7.5 g |
| 4 份 | 960 g | 365 | 4 g | 59 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0.2 g | 3.1 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 0.6 g | 9.3 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 0.8 g | 12 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 1.1 g | 16 g | 2.6 g |
關於歐洽塔的常見問題
歐洽塔是什麼味道？
歐洽塔通常是帶肉桂香的甜飲，口感滑順；墨西哥常見版本以米製作，西班牙的 horchata de chufa 則以油莎草（虎堅果）製作，風味和原料不同。
歐洽塔要怎麼做？
做米製版本時，將生米和肉桂棒用水浸泡數小時或隔夜，打碎後過細篩，再加水和糖調味。冰鎮後飲用；米渣可再過篩一次，讓口感更細。
歐洽塔要冰著喝嗎？
通常冰鎮後飲用，喝之前先搖勻或攪拌，因為米的細粉容易沉底。也可以加冰塊，搭配辛香料較重的食物。
自製歐洽塔可以放多久？
自製後裝進乾淨、密封的容器，立刻冷藏，最好在兩天內喝完；每次倒取用乾淨的杯子。若有酸味、異味或質地異常，就不要再喝。
歐洽塔適合搭配什麼食物？
冰涼微甜的歐洽塔常搭配墨西哥料理，例如塔可、辣味玉米餅或墨西哥辣醬燉菜；也適合配肉桂捲等甜點。
沒有歐洽塔時，可以用什麼代替？
若食譜需要米香和肉桂甜味，可用米漿加少量肉桂粉與糖代替；若是要替代西班牙油莎草歐洽塔，杏仁飲料只能替代其飲用用途，堅果香會不同。
資料來源：USDA FoodData Central alias:horchata · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
