了解餐盤裡的營養
蘭姆酒
熱量與營養成分
酒精飲料，蒸餾，80 proof
231
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水0 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 231 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 1 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0 mg 0%
礦物質
- 鈣 0 mg 0%
- 鐵 0.12 mg 1%
- 鎂 0 mg 0%
- 磷 5 mg 0%
- 鉀 2 mg 0%
- 鋅 0.07 mg 1%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 231 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 1 份 | 27.8 g | 64 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 2 份 | 55.6 g | 128 | 0 g | 0 g | 0 g |
| ½ 份 | 13.9 g | 32 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 份 | 83.4 g | 193 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 4 份 | 111.2 g | 257 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 347 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 462 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 578 | 0 g | 0 g | 0 g |
關於蘭姆酒的常見問題
蘭姆酒可以做哪些常見調酒？
白蘭姆酒適合莫希托和代基里；深色或熟成蘭姆酒則常用於蘭姆可樂，也能加進熱帶水果風味的調酒。莫希托通常會把薄荷葉與萊姆汁輕輕搗出香氣，再加入白蘭姆酒、糖、冰塊和氣泡水。
烘焙或料理時，蘭姆酒要怎麼加？
做蘭姆酒蛋糕、提拉米蘇或水果甜點時，可在麵糊、糖漿或浸泡果乾時加入；烤焙後酒香會變柔和，但酒精不一定完全揮發。若要淋酒點火，先離火再少量加入，切勿直接從酒瓶往火上倒。
白蘭姆酒和深色蘭姆酒怎麼選？
白蘭姆酒通常酒體較清爽，適合莫希托、代基里等需要突出萊姆或薄荷香氣的調酒；深色蘭姆酒常帶較濃的焦糖、香料或木桶香，適合蘭姆可樂和甜點。顏色深不一定代表甜度較高。
蘭姆酒開瓶後要怎麼保存？
旋緊瓶蓋，放在陰涼、避光處，並避免靠近爐火或其他熱源；不必冷藏。酒液剩得越少，瓶內空氣越多，香氣也較容易逐漸變淡。
食譜裡沒有蘭姆酒，可以用什麼代替？
調酒中可用白蘭姆酒替換其他清爽型蘭姆酒，或用威士忌改做不同風味，但成品香氣會改變。甜點若不想加酒，可改用少量香草精或萊姆汁；它們無法完全複製蘭姆酒的香氣。
蘭姆酒是用什麼做成的？
蘭姆酒以甘蔗來源的原料發酵、蒸餾而成，常見原料包括糖蜜和甘蔗汁；之後可裝瓶，也可放入木桶熟成。不同原料、蒸餾方式和熟成時間，會帶來不同的香氣與酒色。
蘭姆酒可以直接喝嗎？
可以，但蘭姆酒是蒸餾酒，酒精濃度通常比啤酒或葡萄酒高；小口慢飲，並搭配食物和水，不要空腹快速飲用。飲酒後不要開車、騎車或操作機械，也不要把酒給兒童。
資料來源：USDA FoodData Central 174817 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
