了解餐盤裡的營養
咖啡
熱量與營養成分
沖泡的，以自來水製備
1
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.1 g
碳水0 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 1 kcal —
- 蛋白質 0.1 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 維生素 K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 0.19 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.25 mg 5%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 2 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 2.6 mg 0%
礦物質
- 鈣 2 mg 0%
- 鐵 0.01 mg 0%
- 鎂 3 mg 1%
- 磷 3 mg 0%
- 鉀 49 mg 1%
- 鋅 0.02 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 2 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 2 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 3 | 0.3 g | 0 g | 0.1 g |
關於咖啡的常見問題
咖啡粉和咖啡豆要怎麼保存？
咖啡豆先留在不透光、密封的袋子或罐子裡，放陰涼乾燥處，磨多少沖多少；咖啡粉接觸空氣後更容易走味，開封後也要密封並盡快用完。避免放在爐火旁或潮濕處。
手沖咖啡的水溫和沖煮時間怎麼抓？
水煮沸後稍微放涼再沖，水溫約攝氏九十至九十六度；先用少量水悶蒸咖啡粉約三十秒，再分次注水，整體沖煮約二分半至三分半。研磨太細或沖太久，容易苦澀。
冷萃咖啡怎麼做？
粗磨咖啡粉和冷水混合，蓋好放冰箱浸泡約十二至十八小時，再用濾紙或細網過濾。冷萃原液通常較濃，飲用前可加冰塊或水稀釋；過濾後冷藏，幾天內喝完。
咖啡豆開封後還能放多久？
豆子開封後會逐漸失去香氣，最好在數週內喝完。若買了大包裝，可分成小份密封冷凍；要沖泡時取出一份，避免反覆解凍、受潮。
咖啡豆要買深焙還是淺焙？
淺焙通常較能喝出豆子的果香、花香與酸感，深焙則有較明顯的烘焙香、苦味和厚實感。買之前看烘焙日期，選近期烘焙、包裝完整的豆子，並依你常用的沖煮方式挑研磨度。
低咖啡因咖啡是完全沒有咖啡因嗎？
不是；低咖啡因咖啡經過去除大部分咖啡因的處理，但通常仍可能留有少量。不同豆子和處理方式會有差異，沖煮越濃、份量越大，喝到的咖啡因也可能越多。
咖啡可以加什麼，常見的咖啡飲品有哪些？
加牛奶或奶泡可做拿鐵、卡布奇諾；加熱水則是美式咖啡，濃縮咖啡也常配甜點。想喝冰的，可把咖啡倒在冰塊上；加奶時先倒少量咖啡拌勻，再補上牛奶，較容易混合。
資料來源：Canadian Nutrient File 2873 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
