了解餐盤裡的營養
咖啡
熱量與營養成分
浸泡液，平均值
2
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.2 g
碳水0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 2 kcal —
- 蛋白質 0.2 g 0%
- 碳水化合物 0.3 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.3 g —
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 K 0.06 µg 0%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.7 mg 4%
- 生物素（B7） 3 µg 10%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 3 mg 0%
- 鐵 0.1 mg 1%
- 鎂 8 mg 2%
- 磷 7 mg 1%
- 鉀 92 mg 2%
- 錳 0.05 mg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 2 | 0.2 g | 0.3 g | – |
| 50 g | 50 g | 1 | 0.1 g | 0.2 g | – |
| 150 g | 150 g | 3 | 0.3 g | 0.5 g | – |
| 200 g | 200 g | 4 | 0.4 g | 0.6 g | – |
| 250 g | 250 g | 5 | 0.5 g | 0.8 g | – |
關於咖啡的常見問題
手沖咖啡怎麼沖比較不苦？
用中度研磨的咖啡粉，以約 92–96°C 的熱水沖煮；手沖總時間抓 2 分半到 4 分鐘。粉磨得太細或水流太慢，容易萃出較多苦味。
冷萃咖啡要泡多久？
粗研磨咖啡粉和冷水混合後，放冰箱浸泡約 12–18 小時，再用濾紙或細網濾掉咖啡粉。冷萃液通常較濃，喝之前可加水或牛奶稀釋。
咖啡豆和磨好的咖啡粉怎麼保存？
放進密封容器，置於陰涼、乾燥、避光處；咖啡粉接觸空氣後風味散失得比整粒咖啡豆快，最好少量研磨、盡早沖煮。避免放在爐子旁或潮濕處。
咖啡可以用來做哪些甜點？
咖啡常用在提拉米蘇：手指餅乾快速沾過濃咖啡，再和馬斯卡彭奶霜分層；也能加進布朗尼或巧克力蛋糕麵糊，帶出烘焙香氣。
咖啡豆是豆子嗎？
不是。咖啡豆是咖啡果實裡的種子，經過採收、處理、乾燥和烘焙後，才成為沖煮用的咖啡豆。
脫咖啡因咖啡是不是完全沒有咖啡因？
不是，脫咖啡因咖啡通常仍會留下少量咖啡因；它和一般咖啡的差別主要在處理咖啡生豆時去除大部分咖啡因，風味仍可能保留咖啡的烘焙香氣。
資料來源：CoFID (UK) 17-833 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
