了解餐盤裡的營養
拿鐵
熱量與營養成分
以全脂牛奶調製
39
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.1 g
碳水3.4 g
脂肪2.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 39 kcal —
- 蛋白質 2.1 g 4%
- 碳水化合物 3.4 g 1%
- 脂肪 2.2 g 3%
- 飽和脂肪 1.4 g 7%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 3.4 g —
- 鈉 30.7 mg 1%
- 膽固醇 6.4 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 18.3 µg 2%
- 維生素 C 0.07 mg 0%
- 維生素 D 0.64 µg 3%
- 維生素 E 0.04 mg 0%
- 維生素 K 0.16 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.18 mg 14%
- 菸鹼素（B3） 1.9 mg 12%
- 泛酸（B5） 0.24 mg 5%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 3.6 µg 1%
- 維生素 B12 0.28 µg 12%
- 膽鹼 9.2 mg 2%
礦物質
- 鈣 73.4 mg 6%
- 鐵 0.07 mg 0%
- 鎂 35 mg 8%
- 磷 61 mg 5%
- 鉀 133 mg 3%
- 鋅 0.28 mg 3%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 2.4 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 39 | 2.1 g | 3.4 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 1.1 g | 1.7 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 59 | 3.2 g | 5.1 g | 3.2 g |
| 200 g | 200 g | 78 | 4.2 g | 6.8 g | 4.3 g |
| 250 g | 250 g | 98 | 5.3 g | 8.5 g | 5.4 g |
關於拿鐵的常見問題
拿鐵一定有咖啡嗎？
咖啡館說的拿鐵通常是濃縮咖啡加牛奶；「茶拿鐵」則是茶加牛奶，通常不含咖啡。點餐時說清楚是咖啡拿鐵或茶拿鐵，就不容易弄錯。
在家怎麼做熱拿鐵？
先把濃縮咖啡倒進杯中，再將牛奶加熱至約 60–65°C，打出細緻、像濕油漆般的奶泡，沿杯緣緩緩倒入。沒有蒸氣棒時，可用有蓋耐熱罐裝溫牛奶，搖出泡沫後倒入咖啡。
冰拿鐵怎麼做才不會被冰塊稀釋？
先把濃縮咖啡放涼，杯中加冰塊和冰牛奶，再倒入咖啡；想要咖啡味更濃，可用冷凍咖啡做成冰塊。不要把熱咖啡直接倒在滿杯冰塊上，冰塊會很快融化。
拿鐵和卡布奇諾差在哪？
兩者都有濃縮咖啡和牛奶；拿鐵的牛奶較多、奶泡較薄，喝起來更柔和，卡布奇諾的奶泡通常較厚，咖啡味也較突出。
拿鐵可以用燕麥奶或豆漿代替牛奶嗎？
可以，燕麥奶通常容易打出細泡，適合做熱拿鐵；豆漿也能搭配濃縮咖啡，但加熱時別煮滾，以免口感變粗。選無糖款較能保留咖啡本身的風味。
拿鐵可以做拉花嗎？
可以，關鍵是細緻、流動性好的奶泡，而不是堆得很高的粗泡。先讓奶泡與牛奶融合，再從較高處倒入咖啡，接近杯面時降低壺嘴，才能畫出圖案。
喝剩的拿鐵可以留到隔天嗎？
拿鐵含牛奶，喝不完應盡快冷藏並加蓋，最好當天喝完；在室溫放了兩小時以上就不要再留。重新加熱時只加熱要喝的份量，避免反覆加熱。
資料來源：Canadian Nutrient File 6704 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
