了解餐盤裡的營養
馬鈴薯沙拉
熱量與營養成分
含雞蛋
157
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2 g
碳水15 g
脂肪9.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 157 kcal —
- 蛋白質 2 g 4%
- 碳水化合物 15 g 5%
- 脂肪 9.4 g 12%
- 飽和脂肪 1.4 g 7%
- 膳食纖維 1.3 g 5%
- 糖 5 g —
- 鈉 329 mg 14%
- 膽固醇 17 mg 6%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 19 µg 2%
- 維生素 C 0.8 mg 1%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.68 mg 5%
- 維生素 K 14.3 µg 12%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.8 mg 5%
- 泛酸（B5） 0.44 mg 9%
- 維生素 B6 0.12 mg 7%
- 葉酸（B9） 13 µg 3%
- 維生素 B12 0.07 µg 3%
- 膽鹼 18.2 mg 3%
礦物質
- 鈣 15 mg 1%
- 鐵 0.5 mg 3%
- 鎂 15 mg 4%
- 磷 53 mg 4%
- 鉀 242 mg 5%
- 鋅 0.33 mg 3%
- 銅 0.04 mg 5%
- 錳 0.11 mg 5%
- 硒 2.4 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 2 g | 15 g | 9.4 g |
| 1 份 | 125 g | 196 | 2.5 g | 19 g | 12 g |
| 2 份 | 250 g | 393 | 4.9 g | 37 g | 24 g |
| ½ 份 | 62.5 g | 98 | 1.2 g | 9.3 g | 5.9 g |
| 3 份 | 375 g | 589 | 7.4 g | 56 g | 35 g |
| 4 份 | 500 g | 785 | 9.8 g | 74 g | 47 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 1 g | 7.4 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 2.9 g | 22 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 3.9 g | 30 g | 19 g |
關於馬鈴薯沙拉的常見問題
馬鈴薯沙拉的馬鈴薯要煮多久？
馬鈴薯削皮切塊後放入冷水，水滾後煮約 10–15 分鐘；整顆帶皮煮則約 20–30 分鐘。用筷子能輕鬆刺穿就撈起瀝乾，趁微溫拌入調味料較容易入味。
做馬鈴薯沙拉，馬鈴薯要壓成泥嗎？
不必全壓成泥：趁熱用叉子把一部分壓碎，保留一些小塊，口感會比較綿密又吃得到馬鈴薯。拌美乃滋前先讓馬鈴薯散熱，才不容易變得水水的。
馬鈴薯沙拉可以加哪些配料？
常見配料有水煮蛋、小黃瓜、紅蘿蔔、玉米和火腿；小黃瓜切薄片後先撒少許鹽，出水再擠乾，沙拉比較不會稀。也可以加洋蔥丁或黑胡椒提味。
馬鈴薯沙拉適合搭配什麼？
它常當配菜，搭配烤肉、炸雞或三明治都合適；想做成一餐，可以配生菜和烤魚或雞肉。若要帶去野餐或聚會，裝進保冷袋並持續冷藏。
馬鈴薯沙拉和薯泥沙拉有什麼不同？
馬鈴薯沙拉通常保留切塊或半壓碎的口感；薯泥沙拉則把馬鈴薯壓得更細，質地較均勻。薯泥沙拉每 100 g 約 111 kcal，馬鈴薯沙拉每 100 g 約 157 kcal。
馬鈴薯沙拉可以冰幾天？
放進乾淨、密封的容器冷藏，最好在 3–4 天內吃完；取用時用乾淨餐具，吃不完的部分不要倒回原容器。含美乃滋的沙拉不要長時間放在室溫下。
馬鈴薯沙拉在室溫下可以放多久？
含美乃滋的馬鈴薯沙拉在室溫下不要放超過 2 小時；天氣炎熱時，最好在 1 小時內收回冷藏。外出供餐可把沙拉放在冰塊或保冷袋上，取用後盡快蓋好。
資料來源：USDA FoodData Central 173343 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
