印度薄餅

印度薄餅通常用全麥麵粉、水和少量油揉成麵糰，再在平底鍋上烙熟；烤餅常用白麵粉，也可能加入酵母或優格，並以烤爐烘烤。印度薄餅通常較薄、口感較有嚼勁。

平底鍋用中火預熱，每面加熱約 20 至 30 秒，看到小氣泡就翻面；加熱後疊放並用乾淨布蓋住，能留住水氣。冷藏過的薄餅也可先輕灑幾滴水再加熱。

可以。每張薄餅之間墊烘焙紙，密封冷凍；要吃時直接放入熱鍋，每面加熱約 30 秒，或先在冰箱解凍再加熱。

它常用來舀咖哩、扁豆燉菜或濃稠的蔬菜料理，也能包烤肉、煎蛋和生菜做成捲餅。吃法通常是撕下一小片，用手摺起來夾菜。

麵粉加水揉成柔軟、不黏手的麵糰，蓋起來靜置約 20 至 30 分鐘，讓麵筋放鬆；分成小球後擀薄，擀的時候只撒少量麵粉，避免成品乾硬。

若沒有印度薄餅，可用墨西哥玉米餅或小麥薄餅包餡；搭配咖哩時，也可改用皮塔餅或米飯。不過這些替代品的麵粉、厚度和口感都不同。

每 100 克印度薄餅約有 218 kcal；一張的大小和用油量會讓實際熱量不同。

每 100 克含 4.9 g 蛋白質。它主要是麵粉製品，若想讓一餐更有飽足感，可搭配扁豆、雞蛋或豆腐等蛋白質食材。