了解餐盤裡的營養
肉汁起司薯條
熱量與營養成分
226
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.5 g
碳水14 g
脂肪15 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 226 kcal —
- 蛋白質 7.5 g 15%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 15 g 20%
- 飽和脂肪 6 g 30%
- 膳食纖維 1.1 g 4%
- 糖 0.4 g —
- 鈉 614 mg 27%
- 膽固醇 24.1 mg 8%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 59 µg 7%
- 維生素 C 7 mg 8%
- 維生素 D 0.04 µg 0%
- 維生素 E 0.71 mg 5%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 1.2 mg 7%
- 泛酸（B5） 0.34 mg 7%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 19 µg 5%
- 維生素 B12 0.23 µg 10%
礦物質
- 鈣 176 mg 14%
- 鐵 0.67 mg 4%
- 鎂 17.7 mg 4%
- 磷 168 mg 13%
- 鉀 277 mg 6%
- 鋅 1.2 mg 11%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.17 mg 7%
- 硒 3.4 µg 6%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 226 | 7.5 g | 14 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 113 | 3.7 g | 7.1 g | 7.7 g |
| 150 g | 150 g | 339 | 11 g | 21 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 452 | 15 g | 28 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 565 | 19 g | 35 g | 38 g |
關於肉汁起司薯條的常見問題
肉汁起司薯條是什麼？
這道加拿大魁北克代表性料理由炸馬鈴薯條、起司凝乳和熱肉汁組成。肉汁的熱度會讓起司變軟，卻不會完全融化。
怎麼做肉汁起司薯條，才能讓薯條保持酥脆？
馬鈴薯條先炸至金黃，瀝油後再鋪上起司凝乳；肉汁另外煮熱，準備上桌時才淋上去。別太早組合，否則薯條很快就會吸汁變軟。
肉汁起司薯條的起司凝乳可以用什麼代替？
最有代表性的口感來自新鮮起司凝乳，咬起來帶有彈性。買不到時可用切小塊的低水分莫札瑞拉起司代替，口感會更黏、更容易融化，並非完全相同。
肉汁起司薯條適合配什麼一起吃？
它本身份量扎實，常作為分享小吃或主餐配菜；可搭配清爽的高麗菜沙拉、醃黃瓜或烤肉。肉汁通常用牛肉或雞肉高湯熬煮，也能做成蘑菇肉汁版本。
肉汁起司薯條可以先做好再加熱嗎？
最好分開保存薯條、起司凝乳和肉汁，吃之前再組合。薯條用烤箱以約 200°C 加熱至重新酥脆，肉汁另行加熱後淋上；已經淋汁的薯條回烤也難恢復酥脆。
肉汁起司薯條可以用烤箱做嗎？
可以，把切好的馬鈴薯條拌少許油，以 220°C 烤約 30 至 40 分鐘，中途翻面，烤到外層金黃。再放上起司凝乳，淋熱肉汁即可；烤薯條的口感會比油炸版乾一些。
資料來源：Canadian Nutrient File 6772 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
