了解餐盤裡的營養
蔬菜春捲
熱量與營養成分
冷凍，已烹製
214
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6 g
碳水29 g
脂肪7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 214 kcal —
- 蛋白質 6 g 12%
- 碳水化合物 29 g 11%
- 脂肪 7 g 9%
- 飽和脂肪 1.1 g 6%
- 膳食纖維 2.4 g 9%
- 糖 6 g —
- 鈉 490 mg 21%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 49 µg 5%
- 維生素 C 6.7 mg 7%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.75 mg 5%
- 維生素 K 39.4 µg 33%
- 硫胺素（B1） 0.28 mg 23%
- 核黃素（B2） 0.25 mg 19%
- 菸鹼素（B3） 2.5 mg 16%
- 泛酸（B5） 0.32 mg 6%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 71 µg 18%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 14.7 mg 3%
礦物質
- 鈣 50 mg 4%
- 鐵 2 mg 11%
- 鎂 23 mg 5%
- 磷 72 mg 6%
- 鉀 222 mg 5%
- 鋅 0.45 mg 4%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.42 mg 18%
- 硒 11.1 µg 20%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 214 | 6 g | 29 g | 7 g |
| 1 份 | 68 g | 146 | 4 g | 20 g | 4.7 g |
| 2 份 | 136 g | 291 | 8.1 g | 40 g | 9.5 g |
| ½ 份 | 34 g | 73 | 2 g | 10 g | 2.4 g |
| 3 份 | 204 g | 437 | 12 g | 60 g | 14 g |
| 4 份 | 272 g | 582 | 16 g | 80 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 3 g | 15 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 321 | 8.9 g | 44 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 428 | 12 g | 59 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 535 | 15 g | 73 g | 17 g |
關於蔬菜春捲的常見問題
蔬菜春捲怎麼炸才會酥？
油加熱至約 175°C，放入春捲炸約 4–6 分鐘，期間翻動一次；表皮呈金黃色後撈起，放在網架上瀝油，比放在盤子上更不容易回軟。
蔬菜春捲可以用氣炸鍋加熱嗎？
可以。在春捲表面薄刷一層油，以 200°C 氣炸約 10–15 分鐘，中途翻面；冷凍春捲通常需要更久，炸至外皮酥脆、中心熱透即可。
蔬菜春捲裡的餡料怎麼處理，才不會把春捲皮弄破？
高麗菜、紅蘿蔔等蔬菜先炒熟並放涼，再把多餘水分瀝掉；餡料太濕容易讓春捲皮破裂，也會炸得不夠酥。包好後用少量麵粉水封口。
蔬菜春捲適合沾什麼醬？
可沾甜辣醬、梅子醬或醬油醋；春捲本身已有鹹味時，酸甜清爽的醬料較不會搶味。也可以配高麗菜絲或生菜一起吃，平衡炸物的油膩感。
吃剩的蔬菜春捲怎麼保存和回熱？
放涼後裝進密封盒冷藏，並盡量在三至四天內吃完；回熱時用烤箱或氣炸鍋加熱，較能恢復酥脆。微波爐加熱方便，但外皮容易變軟。
蔬菜春捲和蔬菜春卷有什麼不同？
名稱常因地區和店家用法不同而混用；一般說的蔬菜春捲多是包入蔬菜餡、再油炸的酥皮捲，有些地方所稱的春卷則可能是較薄的餅皮包餡後直接吃，不一定油炸。
一個蔬菜春捲大約有多少熱量？
一個約 68 g 的蔬菜春捲，熱量約為 214 kcal；實際份量會隨大小和餡料而變。
蔬菜春捲的鈉含量高嗎？
每 100 g 約含 490 mg 鈉，沾醬還會再增加攝取量；想減少鹹味，可以少沾醬，或選酸味較明顯的沾料。
資料來源：USDA FoodData Central 172105 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
