了解餐盤裡的營養
雞柳
熱量與營養成分
applebee's, 兒童菜單
296
大卡kcal 每 100 g
蛋白質19 g
碳水17 g
脂肪16 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 296 kcal —
- 蛋白質 19 g 39%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 16 g 21%
- 飽和脂肪 2.9 g 14%
- 膳食纖維 1.2 g 4%
- 糖 0.4 g —
- 鈉 763 mg 33%
- 膽固醇 51 mg 17%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 10 µg 1%
- 維生素 E 1.3 mg 9%
- 維生素 K 25.1 µg 21%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.18 mg 14%
- 菸鹼素（B3） 7.9 mg 49%
- 泛酸（B5） 1.6 mg 31%
- 維生素 B6 0.48 mg 28%
- 維生素 B12 0.15 µg 6%
礦物質
- 鈣 23 mg 2%
- 鐵 0.9 mg 5%
- 鎂 30 mg 7%
- 磷 305 mg 24%
- 鉀 337 mg 7%
- 鋅 0.71 mg 6%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.26 mg 11%
- 硒 16.9 µg 31%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 296 | 19 g | 17 g | 16 g |
| 1 份 | 35 g | 104 | 6.7 g | 6 g | 5.7 g |
| 2 份 | 70 g | 207 | 14 g | 12 g | 11 g |
| ½ 份 | 17.5 g | 52 | 3.4 g | 3 g | 2.8 g |
| 3 份 | 105 g | 311 | 20 g | 18 g | 17 g |
| 4 份 | 140 g | 414 | 27 g | 24 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 9.6 g | 8.6 g | 8.1 g |
| 150 g | 150 g | 444 | 29 g | 26 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 592 | 39 g | 34 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 740 | 48 g | 43 g | 40 g |
關於雞柳的常見問題
雞柳是哪個部位？
雞柳通常是雞胸肉內側一條細長、較嫩的里肌肉，不是把整塊雞胸切成條；餐廳常裹粉油炸後供應。
外帶雞柳回家，怎麼加熱才不會軟掉？
烤箱或氣炸鍋先預熱至 180°C，雞柳單層放好，加熱約 5–8 分鐘，中途翻面；中心熱透後趁熱吃，微波加熱容易讓外皮變軟。
吃不完的雞柳可以放多久？
買回來後兩小時內冷藏，放在有蓋容器中並於三至四天內吃完；要更久就冷凍。冷藏或冷凍後都要加熱至中心冒熱氣再吃。
雞柳適合沾什麼醬？
蜂蜜芥末醬、番茄醬、牧場醬和辣醬都常搭配雞柳；想保留酥脆口感，沾醬時再沾，別先把雞柳泡在醬裡。
雞柳可以代替雞胸肉做料理嗎？
可以把雞柳切塊代替雞胸肉，拌炒或加進沙拉、三明治；它比較細嫩，烹調時間要縮短，避免炒到乾柴。
雞柳和雞柳條有什麼不同？
雞柳常指雞胸內側的嫩里肌，雞柳條則多半是雞肉切成條狀的做法；餐廳菜名未必一致，裹粉和油炸方式也會影響口感。
雞柳的鈉含量高嗎？
雞柳常裹粉調味，鈉含量不低；每 100 克約有 763 mg 鈉。若搭配沾醬，醬料也會再增加鈉。
資料來源：USDA FoodData Central 169012 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
