了解餐盤裡的營養
春捲
熱量與營養成分
餐廳用，中式，綜合
250
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.3 g
碳水25 g
脂肪12 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 250 kcal —
- 蛋白質 8.3 g 17%
- 碳水化合物 25 g 9%
- 脂肪 12 g 15%
- 飽和脂肪 2.1 g 11%
- 膳食纖維 2.6 g 9%
- 鈉 468 mg 20%
- 膽固醇 16 mg 5%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 K 58.9 µg 49%
- 硫胺素（B1） 0.17 mg 14%
- 核黃素（B2） 0.08 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 2.7 mg 17%
- 泛酸（B5） 0.38 mg 8%
- 維生素 B6 0.17 mg 10%
- 維生素 B12 0.44 µg 18%
- 膽鹼 17.9 mg 3%
礦物質
- 鈣 40 mg 3%
- 鐵 1.4 mg 8%
- 鎂 18 mg 4%
- 磷 85 mg 7%
- 鉀 165 mg 4%
- 鋅 0.62 mg 6%
- 銅 0.15 mg 16%
- 錳 0.25 mg 11%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 8.3 g | 25 g | 12 g |
| 1 份 | 89 g | 223 | 7.4 g | 22 g | 11 g |
| 2 份 | 178 g | 445 | 15 g | 44 g | 21 g |
| ½ 份 | 44.5 g | 111 | 3.7 g | 11 g | 5.3 g |
| 3 份 | 267 g | 668 | 22 g | 66 g | 32 g |
| 4 份 | 356 g | 890 | 30 g | 88 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 4.1 g | 12 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 12 g | 37 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 17 g | 49 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 21 g | 62 g | 30 g |
關於春捲的常見問題
春捲買回家要怎麼加熱，外皮才會酥？
用氣炸鍋以 180°C 加熱約 5～8 分鐘，中途翻面；用烤箱也可以，先預熱至 180°C，再烤到外皮酥脆、內餡熱透。
春捲吃不完怎麼保存？
放涼後盡快裝進密封容器冷藏，並在 3～4 天內吃完；不要把春捲和沾醬一起收，否則外皮容易變軟。
春捲可以冷凍嗎？
可以，先分開排放冷凍，凍硬後再裝袋，避免黏成一團。要吃時不必退冰，直接以 180°C 氣炸或烤至酥脆、中心熱透。
春捲適合沾什麼醬？
炸春捲常搭甜辣醬、梅子醬或醬油醋；若內餡味道較重，搭清爽的醋醬能解膩。沾醬少量分次加，外皮比較不會很快變軟。
春捲和越南春捲有什麼不同？
一般餐廳的春捲多以薄麵皮包餡後油炸，外皮酥脆；越南春捲常以米紙包生菜、香草、米線和肉或蝦，通常不油炸，口感清爽柔軟。
春捲和蛋捲是一樣的東西嗎？
不是。春捲是包著餡料的捲狀料理，常見做法是油炸；台灣說的蛋捲通常是蛋和麵糊烤成的薄脆點心，沒有包入春捲餡料。
春捲一個大約有多少熱量？
一個常見份量約 89 g，約含 223 kcal；內餡和油炸吸油量不同，實際數值會隨餐廳做法改變。
資料來源：USDA FoodData Central 167667 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
