了解餐盤裡的營養
左宗棠雞
熱量與營養成分
餐館, 中式
295
大卡kcal 每 100 g
蛋白質13 g
碳水23 g
脂肪16 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 295 kcal —
- 蛋白質 13 g 26%
- 碳水化合物 23 g 8%
- 脂肪 16 g 21%
- 飽和脂肪 2.8 g 14%
- 膳食纖維 0.9 g 3%
- 糖 12 g —
- 鈉 435 mg 19%
- 膽固醇 53 mg 18%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 11 µg 1%
- 維生素 C 1.6 mg 2%
- 維生素 D 0.2 µg 1%
- 維生素 E 1.2 mg 8%
- 維生素 K 38.2 µg 32%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 2.9 mg 18%
- 泛酸（B5） 0.62 mg 12%
- 維生素 B6 0.2 mg 12%
- 葉酸（B9） 11 µg 3%
- 維生素 B12 0.22 µg 9%
- 膽鹼 41.5 mg 8%
礦物質
- 鈣 12 mg 1%
- 鐵 1.2 mg 6%
- 鎂 18 mg 4%
- 磷 127 mg 10%
- 鉀 201 mg 4%
- 鋅 1.3 mg 12%
- 銅 0.05 mg 5%
- 錳 0.08 mg 3%
- 硒 14.4 µg 26%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 13 g | 23 g | 16 g |
| 1 份 | 535 g | 1578 | 69 g | 124 g | 88 g |
| 2 份 | 1070 g | 3157 | 138 g | 247 g | 175 g |
| ½ 份 | 267.5 g | 789 | 35 g | 62 g | 44 g |
| 3 份 | 1605 g | 4735 | 207 g | 371 g | 263 g |
| 4 份 | 2140 g | 6313 | 276 g | 494 g | 350 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 6.5 g | 12 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 443 | 19 g | 35 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 590 | 26 g | 46 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 738 | 32 g | 58 g | 41 g |
關於左宗棠雞的常見問題
左宗棠雞是什麼口味？
雞肉通常裹粉油炸，再拌入以醬油、醋、糖和辣椒調成的醬汁，吃起來酸甜、微辣，外層帶黏亮醬香。不同餐館的辣度與甜度會不同。
左宗棠雞要配什麼吃？
常見搭配是白飯，米飯能吸附酸甜醬汁；也可配清炒青菜或燙青菜，讓一餐有不同口感。想把醬汁拌進飯裡，趁雞肉剛上桌時吃最合適。
左宗棠雞怎麼加熱才不會變得太軟？
把雞肉平鋪在烤盤上，以 200°C 烤約 8–12 分鐘，中途翻面；若醬汁容易焦，可先把醬汁和雞肉分開加熱，最後再拌合。微波加熱較方便，但炸衣通常會變軟。
左宗棠雞吃不完怎麼保存？
放涼後在 2 小時內裝進有蓋容器，冷藏並在 3–4 天內吃完；要復熱時加熱至中心燙熱。若炸衣想保留脆感，冷藏前可把雞肉和多餘醬汁分開。
左宗棠雞和橙汁雞有什麼不同？
左宗棠雞的醬汁多以醬油、醋、糖和辣椒調味，酸甜中常帶辣；橙汁雞則以柑橘香和甜味為主。每 100 克左宗棠雞有 13 克蛋白質，橙汁雞有 14.5 克。
左宗棠雞和宮保雞丁哪個比較辣？
通常宮保雞丁的辣感更直接，常用乾辣椒和花椒炒香；左宗棠雞多是炸雞裹甜酸醬，辣味較容易被甜味掩蓋。每 100 克宮保雞丁約有 129 大卡，左宗棠雞則有 295 大卡。
左宗棠雞適合一次吃多少？
一般餐館一份約 535 克，往往是多人分食的份量；若當主菜，先取約 100–150 克雞肉，搭配飯和蔬菜，再依飢餓程度添取。每 100 克左宗棠雞約有 295 大卡。
左宗棠雞的名字是怎麼來的？
這道菜以清朝將領左宗棠命名，但沒有可靠證據顯示它是左宗棠家鄉的傳統菜。它廣為人知的版本是在北美華人餐館發展出來的中式美式料理。
資料來源：USDA FoodData Central 167675 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
