了解餐盤裡的營養
雞肉春卷
熱量與營養成分
冷藏，加熱
197
大卡kcal 每 100 g
蛋白質10 g
碳水26 g
脂肪4.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 197 kcal —
- 蛋白質 10 g 21%
- 碳水化合物 26 g 10%
- 脂肪 4.5 g 6%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 2.4 g 9%
- 糖 5.6 g —
- 鈉 478 mg 21%
- 膽固醇 14 mg 5%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 E 0.37 mg 2%
- 維生素 K 23.8 µg 20%
- 硫胺素（B1） 0.24 mg 20%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 3.6 mg 23%
- 泛酸（B5） 0.66 mg 13%
- 維生素 B6 0.29 mg 17%
- 維生素 B12 0.1 µg 4%
- 膽鹼 31.2 mg 6%
礦物質
- 鈣 47 mg 4%
- 鐵 1.7 mg 9%
- 鎂 30 mg 7%
- 磷 118 mg 9%
- 鉀 281 mg 6%
- 鋅 0.52 mg 5%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.4 mg 18%
- 硒 17.3 µg 31%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 10 g | 26 g | 4.5 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 5.2 g | 13 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 16 g | 39 g | 6.8 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 21 g | 52 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 26 g | 65 g | 11 g |
關於雞肉春卷的常見問題
雞肉春卷怎麼炸才會外酥內熱？
油溫約 175°C，放入春卷炸約 3～5 分鐘，期間翻動幾次；炸至表皮金黃，並確認雞肉餡中心熱透。一次不要放太多，才不容易讓油溫驟降、外皮吸油變軟。
雞肉春卷可以用氣炸鍋加熱嗎？
可以，在表面薄刷一層油，以 190°C 氣炸約 10～15 分鐘，中途翻面，直到外皮酥脆、中心熱透。冷凍春卷通常需要更久，最好依大小檢查熟熱程度。
雞肉春卷適合沾什麼醬？
清爽的搭配是甜辣醬，或用醬油、醋、少許糖和辣椒調成沾醬；若春卷本身調味較重，配醋醬更能平衡油香。也可以搭配蒜蓉辣椒醬。
雞肉春卷和越南生春捲有什麼不同？
雞肉春卷通常以麵粉皮包餡後油炸，外皮酥脆；越南生春捲多用米紙包熟雞肉、生菜和香草，不經油炸，口感柔軟清爽。兩者的皮和烹調方式都不同。
雞肉春卷吃不完要怎麼保存？
放涼後盡快裝進密封盒冷藏，並在三至四天內吃完。不要把熱春卷長時間留在室溫；要恢復酥脆，用烤箱或氣炸鍋加熱，比微波更合適。
雞肉春卷可以冷凍保存嗎？
可以，先把春卷分開冷凍，凍硬後再裝入密封袋，避免黏成一團；加熱前不必解凍，直接烤或氣炸至中心熱透。若是已經炸過的剩菜，冷凍後外皮口感可能較不酥。
資料來源：Canadian Nutrient File 6345 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
