了解餐盤裡的營養
義大利麵佐肉丸
熱量與營養成分
餐廳製作
170
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.8 g
碳水14 g
脂肪8.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 170 kcal —
- 蛋白質 7.8 g 16%
- 碳水化合物 14 g 5%
- 脂肪 8.5 g 11%
- 飽和脂肪 3.1 g 16%
- 膳食纖維 1.5 g 5%
- 糖 2 g —
- 鈉 351 mg 15%
- 膽固醇 19 mg 6%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 28 µg 3%
- 維生素 C 0.9 mg 1%
- 維生素 E 0.75 mg 5%
- 硫胺素（B1） 0.11 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 2 mg 13%
- 泛酸（B5） 0.44 mg 9%
- 維生素 B6 0.14 mg 8%
- 葉酸（B9） 36 µg 9%
- 維生素 B12 0.39 µg 16%
礦物質
- 鈣 45 mg 3%
- 鐵 1.3 mg 7%
- 鎂 23 mg 5%
- 磷 89 mg 7%
- 鉀 206 mg 4%
- 鋅 1 mg 9%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.28 mg 12%
- 硒 18.4 µg 33%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 7.8 g | 14 g | 8.5 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 3.9 g | 7 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 12 g | 21 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 16 g | 28 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 20 g | 35 g | 21 g |
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關於義大利麵佐肉丸的常見問題
義大利麵要煮多久，才適合拌肉丸醬？
看包裝標示的時間煮到略帶嚼勁，通常比標示時間少一分鐘；撈起後放進肉丸番茄醬裡再拌煮一分鐘，麵條會更容易裹上醬汁。
肉丸怎麼煎才不容易散開？
絞肉先和蛋、麵包粉及調味料拌到有黏性，再搓成大小一致的丸子；平底鍋燒熱後先煎至表面定型，再放進醬汁中煮熟。牛肉或豬肉肉丸中心要達到 71°C。
義大利麵佐肉丸可以搭配什麼？
常見搭配是番茄醬、帕瑪森起司和羅勒；旁邊配一份生菜沙拉或烤蔬菜，能平衡濃厚的肉醬風味。
煮好的義大利麵佐肉丸怎麼保存和加熱？
放涼後在兩小時內分裝冷藏，並在三至四天內吃完；加熱時加一點水或番茄醬，以小火拌熱，直到肉丸中心熱透。
沒有牛肉或豬肉絞肉，可以用什麼做肉丸？
可改用火雞或雞絞肉，拌入蛋和麵包粉幫助成形；這類肉丸較瘦，先煎上色再放進醬汁中煮，較不容易變乾。
義大利麵佐肉丸是義大利傳統料理嗎？
這道把肉丸直接放在義大利麵上的吃法，最常見於義大利裔美國料理；義大利各地也有肉丸和番茄醬，但常會把肉丸單獨當作一道菜，而不是鋪在麵上。
義大利麵佐肉丸和肉醬義大利麵有什麼不同？
義大利麵佐肉丸以完整肉丸搭配麵條，肉醬義大利麵則把絞肉炒碎後拌進醬汁。每 100 g 義大利麵佐肉丸約有 170 kcal，肉醬義大利麵約有 121 kcal。
資料來源：Canadian Nutrient File 7422 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
