了解餐盤裡的營養
蔬菜蛋捲
熱量與營養成分
冷藏、加熱
214
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6 g
碳水29 g
脂肪7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 214 kcal —
- 蛋白質 6 g 12%
- 碳水化合物 29 g 11%
- 脂肪 7 g 9%
- 飽和脂肪 1.1 g 6%
- 膳食纖維 2.4 g 9%
- 糖 6 g —
- 鈉 490 mg 21%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 49 µg 5%
- 維生素 C 6.7 mg 7%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.75 mg 5%
- 維生素 K 39.4 µg 33%
- 硫胺素（B1） 0.28 mg 23%
- 核黃素（B2） 0.25 mg 19%
- 菸鹼素（B3） 2.5 mg 16%
- 泛酸（B5） 0.32 mg 6%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 71 µg 18%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 14.7 mg 3%
礦物質
- 鈣 50 mg 4%
- 鐵 2 mg 11%
- 鎂 23 mg 5%
- 磷 72 mg 6%
- 鉀 222 mg 5%
- 鋅 0.45 mg 4%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.42 mg 18%
- 硒 11.1 µg 20%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 214 | 6 g | 29 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 3 g | 15 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 321 | 8.9 g | 44 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 428 | 12 g | 59 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 535 | 15 g | 73 g | 17 g |
關於蔬菜蛋捲的常見問題
蔬菜蛋捲怎麼加熱才不會軟掉？
用氣炸鍋以 180°C 加熱約 5–8 分鐘，中途翻面；烤箱則先預熱至 200°C，烤約 10 分鐘。外皮回脆、內餡熱透就可以，微波加熱容易讓外皮變軟。
蔬菜蛋捲可以用氣炸鍋做嗎？
可以，冷凍蛋捲不必退冰，表面薄薄噴油後以 180°C 氣炸約 12–15 分鐘，中途翻面一次。大小不同會影響時間，切開確認內餡也已熱透。
蔬菜蛋捲適合沾什麼醬？
甜辣醬、梅子醬或醬油醋都很搭；想要清爽口味，可以用醬油、烏醋和少許薑末調成沾醬。蛋捲本身已有鹹味，沾醬先少量取用即可。
蔬菜蛋捲可以冷凍保存嗎？
可以，放涼後分開包好再冷凍，避免彼此沾黏；復熱時不必退冰，直接用氣炸鍋或烤箱加熱至中心熱透。冷藏的剩菜則密封保存，並在幾天內吃完。
蔬菜蛋捲和蔬菜春捲有什麼不同？
名稱會因店家與食譜而異，常見差別在外皮和餡料：蔬菜蛋捲通常用較厚、含蛋的皮，蔬菜春捲多用薄春捲皮包蔬菜。若比較每 100 g，蔬菜蛋捲與蔬菜春卷的能量同為 214 kcal；不同做法仍可能有差異。
蔬菜蛋捲一份吃多少比較合適？
沒有固定份量；如果搭配炒飯或麵，先吃一條，再配一盤青菜，通常比把蛋捲當成完整一餐更均衡。每 100 g 約有 214 kcal，實際吃到多少會依蛋捲大小而不同。
蔬菜蛋捲可以用什麼代替？
想吃酥脆口感，可換成蔬菜春捲；想要清爽、少油的捲物，則選蔬菜壽司捲。蔬菜壽司捲每 100 g 約 93 kcal，蔬菜蛋捲則為 214 kcal。
資料來源：Canadian Nutrient File 6346 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
