了解餐盤裡的營養
雞肉蔬菜法式墨西哥捲餅
熱量與營養成分
155
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.7 g
碳水19 g
脂肪4.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 155 kcal —
- 蛋白質 7.7 g 15%
- 碳水化合物 19 g 7%
- 脂肪 4.7 g 6%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 2.3 g 8%
- 糖 2.6 g —
- 鈉 213 mg 9%
- 膽固醇 13.1 mg 4%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 12.4 µg 1%
- 維生素 C 11.4 mg 13%
- 維生素 D 0.04 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.18 mg 15%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 2.4 mg 15%
- 泛酸（B5） 0.45 mg 9%
- 維生素 B6 0.14 mg 8%
- 葉酸（B9） 47.6 µg 12%
- 維生素 B12 0.04 µg 1%
礦物質
- 鈣 22.3 mg 2%
- 鐵 1.4 mg 8%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 78.3 mg 6%
- 鉀 206 mg 4%
- 鋅 0.68 mg 6%
- 銅 0.14 mg 15%
- 錳 0.21 mg 9%
- 硒 10.7 µg 19%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 7.7 g | 19 g | 4.7 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 3.8 g | 9.3 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 12 g | 28 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 15 g | 37 g | 9.3 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 19 g | 46 g | 12 g |
關於雞肉蔬菜法式墨西哥捲餅的常見問題
雞肉蔬菜法式墨西哥捲餅怎麼做才不會出水？
雞肉和蔬菜切成大小相近的細條，先把雞肉煎熟盛起，再用大火炒甜椒和洋蔥，避免鍋子太擠；蔬菜仍帶脆度時把雞肉放回鍋中拌勻。餡料稍微放涼、瀝掉多餘湯汁再包，餅皮比較不會濕軟。
雞肉蔬菜法式墨西哥捲餅的雞肉要煎多久？
雞胸肉切成約一公分寬的條狀，以中大火煎炒約六至八分鐘，中途翻動，直到最厚處中心達 75°C。若雞肉條較粗，時間會更久；不要只看表面變白就起鍋。
怎麼包雞肉蔬菜法式墨西哥捲餅才不會散開？
先把餅皮加熱到柔軟，再把餡料放在中央偏下的位置，左右兩側往內折，從下往上緊緊捲起。餡料不要塞得太滿；包好後把收口朝下放回熱鍋煎約一分鐘，能幫助定型。
雞肉蔬菜法式墨西哥捲餅適合搭配什麼？
常搭配莎莎醬、酪梨醬或酸奶油，也可配黑豆、玉米和萊姆角。餡料本身已經有甜椒與洋蔥，搭配酸香的萊姆汁能讓味道更清爽。
雞肉蔬菜法式墨西哥捲餅和雞肉法士達有什麼不同？
法士達通常是把雞肉、甜椒和洋蔥炒好，搭配餅皮與配料分開上桌；捲餅則把餡料包進餅皮裡。雞肉法士達每 100 g 約有 206 kcal、蛋白質 11.3 g；這道捲餅每 100 g 含 155 kcal 和 7.7 g 蛋白質。
雞肉蔬菜法式墨西哥捲餅可以冷凍嗎？
可以，先放涼並用烘焙紙或保鮮膜逐個包好，再裝入密封冷凍袋。要吃時拆掉包材，以烤箱 180°C 加熱約 20 分鐘，或先解凍再用平底鍋小火加熱；生菜、莎莎醬等配料最好另外保存，吃前再加。
沒有小麥餅皮時，可以用什麼包雞肉蔬菜法式墨西哥捲餅？
可用玉米餅替代；玉米餅通常較小、也較容易裂，先在乾鍋兩面各加熱約 20 秒，趁柔軟時包入少量餡料。也可以不包餅皮，直接把雞肉和蔬菜盛在飯上或生菜葉裡。
資料來源：Canadian Nutrient File 6774 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
