了解餐盤裡的營養
西班牙風味飯
熱量與營養成分
185
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.3 g
碳水30 g
脂肪5.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 185 kcal —
- 蛋白質 3.3 g 7%
- 碳水化合物 30 g 11%
- 脂肪 5.3 g 7%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 1.2 g 4%
- 糖 1.3 g —
- 鈉 528 mg 23%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 6 µg 1%
- 維生素 C 0.1 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.6 mg 4%
- 維生素 K 13 µg 11%
- 硫胺素（B1） 0.18 mg 15%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 6%
- 菸鹼素（B3） 2.4 mg 15%
- 泛酸（B5） 0.42 mg 8%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 葉酸（B9） 50 µg 13%
- 維生素 B12 0.08 µg 3%
- 膽鹼 9.1 mg 2%
礦物質
- 鈣 20 mg 2%
- 鐵 1.2 mg 6%
- 鎂 13 mg 3%
- 磷 57 mg 5%
- 鉀 116 mg 2%
- 鋅 0.48 mg 4%
- 銅 0.07 mg 7%
- 錳 0.39 mg 17%
- 硒 7.4 µg 13%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 3.3 g | 30 g | 5.3 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 1.6 g | 15 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 4.9 g | 45 g | 7.9 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 6.6 g | 60 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 8.2 g | 75 g | 13 g |
關於西班牙風味飯的常見問題
西班牙風味飯是什麼？
一般指用番茄、洋蔥和蒜頭調味的米飯，常先把生米炒香，再加高湯燜熟；名稱雖有「西班牙」，常見做法更接近墨西哥風味米飯，不等同西班牙海鮮飯。
西班牙風味飯怎麼煮才不會黏成一團？
先用少許油把生米炒到表面微透，再拌入番茄、洋蔥和蒜頭，加入熱高湯，蓋鍋以小火煮約 18 分鐘；關火後再悶 5 分鐘，最後用飯匙輕輕翻鬆。
西班牙風味飯適合搭配什麼？
可配烤雞、烤魚或豆類，也常與墨西哥辣豆、玉米和酪梨一起上桌；想當主食，可拌入炒過的甜椒或黑豆。
西班牙風味飯可以冷凍嗎？
可以，放涼後分裝密封冷凍，約一個月內吃完較能保有口感；要吃時先在冷藏室解凍，再加少量水加熱，直到整份冒熱氣。
煮好的西班牙風味飯怎麼保存和加熱？
不要在室溫放太久，盡快分裝冷藏，並在 3 至 4 天內吃完；用微波爐加熱時蓋上容器、加一小匙水，中途拌勻，直到整份熱透。
西班牙風味飯和西班牙海鮮飯有什麼不同？
常見西班牙風味飯以番茄調味，通常當作配飯；西班牙海鮮飯則用寬鍋煮短米，常加入藏紅花、海鮮或肉類，米飯會吸收鍋中的高湯。
沒有西班牙風味飯，可以用什麼代替？
若是配菜，可用番茄炒飯代替；若食譜需要的是這種調味飯，白飯拌入炒香的洋蔥、蒜末和番茄泥，再加少許孜然，也能做出相近風味。
資料來源：Canadian Nutrient File 7448 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
