花生醬雞肉沙嗲

雞肉切成大小接近的條塊，串起來後以中大火烤約 8–12 分鐘，期間翻面；中心熟透、沒有生肉色即可。花生醬容易焦，最好留到最後刷上，或另外當沾醬。

可以，先把雞肉串或雞肉條用少量油以中火煎熟，約 8–12 分鐘並不時翻面；醬汁最後才加入，煮到沾附雞肉就起鍋，避免花生醬燒焦。

常搭配小黃瓜、洋蔥或生菜，並配米飯、糯米飯或米粉一起吃；酸甜的醃黃瓜也能平衡花生醬的濃郁口感。

可以先烤熟雞肉，放涼後在兩小時內密封冷藏，並在三至四天內吃完；花生醬另外保存，吃之前再加熱拌合。冷凍可保存約三個月，解凍後徹底加熱。

可改用豬里肌肉片，做成花生醬豬肉沙嗲；若想做素食版本，可用切厚片的板豆腐，先把表面煎乾再裹醬，較容易吸附醬汁。

花生醬雞肉沙嗲通常有花生醬調成的濃稠沾醬；沙爹雞肉的調味和醬汁配方可能不同。以每 100 g 計，沙爹雞肉蛋白質為 21.7 g，花生醬雞肉沙嗲則是 13 g。

每 100 g 含有 13 g 蛋白質；這道料理的實際份量會隨雞肉和醬汁比例而變。

不可以；花生醬含有花生，對花生過敏者應避開，也要留意共用的烤網、餐具和醬料容器可能沾有花生。