了解餐盤裡的營養
雞蛋馬鈴薯沙拉
熱量與營養成分
157
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2 g
碳水15 g
脂肪9.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 157 kcal —
- 蛋白質 2 g 4%
- 碳水化合物 15 g 5%
- 脂肪 9.4 g 12%
- 飽和脂肪 1.4 g 7%
- 膳食纖維 1.3 g 5%
- 糖 5 g —
- 鈉 329 mg 14%
- 膽固醇 17 mg 6%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 19 µg 2%
- 維生素 C 0.8 mg 1%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.68 mg 5%
- 維生素 K 14.3 µg 12%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.8 mg 5%
- 泛酸（B5） 0.44 mg 9%
- 維生素 B6 0.12 mg 7%
- 葉酸（B9） 13 µg 3%
- 維生素 B12 0.07 µg 3%
- 膽鹼 18.2 mg 3%
礦物質
- 鈣 15 mg 1%
- 鐵 0.5 mg 3%
- 鎂 15 mg 4%
- 磷 53 mg 4%
- 鉀 242 mg 5%
- 鋅 0.33 mg 3%
- 銅 0.04 mg 5%
- 錳 0.11 mg 5%
- 硒 2.4 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 2 g | 15 g | 9.4 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 1 g | 7.4 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 2.9 g | 22 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 3.9 g | 30 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 4.9 g | 37 g | 24 g |
關於雞蛋馬鈴薯沙拉的常見問題
雞蛋馬鈴薯沙拉的馬鈴薯和蛋要怎麼煮？
馬鈴薯切成大小相近的塊，冷水下鍋，水滾後以小火煮約 12～18 分鐘，筷子能輕鬆刺穿就瀝乾、放涼。雞蛋另煮約 9～10 分鐘至全熟，泡冷水後剝殼切塊。
怎麼做才不會讓雞蛋馬鈴薯沙拉出水？
馬鈴薯煮熟後徹底瀝乾，趁還溫熱時拌入少量美乃滋，放涼後再加其餘材料。小黃瓜切片後先撒少許鹽抓醃，約 10 分鐘後擠乾水分再拌入。
雞蛋馬鈴薯沙拉可以加哪些配料？
常見配料有玉米粒、小黃瓜、紅蘿蔔丁和火腿丁；蘋果丁則能添一點清脆口感。配料先瀝乾或擦乾再拌，才不容易把沙拉弄得稀稀的。
雞蛋馬鈴薯沙拉可以用什麼代替美乃滋？
可以用無糖優格拌少量芥末和鹽，或用橄欖油、檸檬汁與芥末調成清爽醬汁。優格醬較稀，先少量加入，並等馬鈴薯完全放涼再拌。
雞蛋馬鈴薯沙拉做好後怎麼保存？
裝進乾淨的密封盒，盡快冷藏並在 3 天內吃完；取用時用乾淨的湯匙。含美乃滋和熟蛋的沙拉不適合久放室溫，也不建議冷凍，解凍後口感容易變水、分離。
雞蛋馬鈴薯沙拉適合配什麼一起吃？
可以搭配烤雞、烤魚或清爽的生菜沙拉，也常夾進三明治或餐包裡。若沙拉已加火腿或玉米等配料，旁邊配些新鮮蔬菜就很合適。
雞蛋馬鈴薯沙拉和一般馬鈴薯沙拉有什麼不同？
雞蛋馬鈴薯沙拉多了水煮蛋，口感更有蛋香；一般馬鈴薯沙拉則可能不加蛋，或加入火腿、小黃瓜等配料。兩者做法相近，都是把煮熟、放涼的馬鈴薯拌上醬料。
資料來源：Canadian Nutrient File 7097 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
