了解餐盤裡的營養
雞肉筆管麵
熱量與營養成分
冷凍主菜，佐奶油醬，加熱
126
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.7 g
碳水17 g
脂肪3.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 126 kcal —
- 蛋白質 5.7 g 11%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 3.2 g 4%
- 飽和脂肪 1.5 g 8%
- 膳食纖維 1.3 g 5%
- 糖 1.5 g —
- 鈉 233 mg 10%
- 膽固醇 11.4 mg 4%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 62 µg 7%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.03 µg 0%
- 維生素 E 0.45 mg 3%
- 維生素 K 2.6 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.13 mg 11%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 0.96 mg 6%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 75.9 µg 19%
- 維生素 B12 0.01 µg 0%
- 膽鹼 12.8 mg 2%
礦物質
- 鈣 32.2 mg 2%
- 鐵 2.9 mg 16%
- 鎂 13.2 mg 3%
- 磷 70.2 mg 6%
- 鉀 49.2 mg 1%
- 鋅 0.47 mg 4%
- 銅 0.08 mg 9%
- 錳 0.21 mg 9%
- 硒 14.1 µg 26%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 126 | 5.7 g | 17 g | 3.2 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 2.9 g | 8.6 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 189 | 8.6 g | 26 g | 4.8 g |
| 200 g | 200 g | 252 | 11 g | 35 g | 6.4 g |
| 250 g | 250 g | 315 | 14 g | 43 g | 8 g |
關於雞肉筆管麵的常見問題
雞肉筆管麵怎麼煮才不會糊？
筆管麵放進大量滾水中煮，依包裝時間試吃；若還要拌醬，再提早約一分鐘撈起，直接放進醬汁裡拌到熟透。先留一點煮麵水，拌醬時加少許，醬汁會更容易裹住麵管。
雞肉要怎麼煎，拌進筆管麵才不會乾柴？
雞胸肉切成大小相近的小塊，用中大火煎至表面上色，再轉中火煎熟；較厚的肉塊可加蓋燜一下。雞肉中心達 75 °C 就熟了，起鍋稍微靜置再拌麵，肉汁比較不易流失。
雞肉筆管麵適合搭配什麼醬汁和配料？
番茄醬、青醬和奶油白醬都很常見；蘑菇、菠菜、花椰菜或甜椒也能一起拌炒。若用奶油白醬，可加煮麵水調稀，避免醬汁太厚、只黏在麵外面。
雞肉筆管麵可以用什麼代替筆管麵？
螺旋麵和貝殼麵也容易裹住濃醬，煮熟後拌入雞肉與醬汁即可；若換成長麵，先剪成方便入口的長度再拌。不同麵型熟成時間不同，以包裝指示和試吃為準。
煮好的雞肉筆管麵可以放多久？
煮好後不要在室溫放超過兩小時；分裝進淺的密封容器，冷藏約三至四天。醬汁含奶或起司時也要盡快冷藏，別整鍋反覆放涼、加熱。
雞肉筆管麵隔夜後怎麼加熱比較好吃？
微波前加一小匙水或牛奶並蓋上容器，分段加熱、中途拌勻，直到整份冒熱氣；用平底鍋加熱則以小火拌炒，必要時再補少量水。只加熱要吃的份量，避免反覆加熱。
雞肉筆管麵適合做成焗烤嗎？
適合。把煮到略硬的筆管麵和雞肉、醬汁拌勻，放入烤盤撒上起司，以 200 °C 烤約 10 至 15 分鐘，直到表面融化上色、中心也熱透。
資料來源：Canadian Nutrient File 7964 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
