加多加多

這是印尼常見的蔬菜料理，名稱有「混合」的意思。燙熟或生食的蔬菜會搭配豆腐、天貝、蛋或米糕，再淋上花生醬汁。

把花生醬或磨碎的烤花生，和蒜頭、辣椒、羅望子汁、棕櫚糖及少許水拌勻；想要細滑，可用調理機打碎。加水時分次加入，調到能淋在蔬菜上的濃度即可。

蔬菜分開汆燙，避免顏色和味道混在一起：四季豆約三至四分鐘，切塊馬鈴薯約十至十五分鐘，煮到筷子能穿過即可。燙好後瀝乾並放涼，再淋醬汁，蔬菜比較不會出水。

可以，但最好把花生醬汁和蔬菜分開裝，密封冷藏；蔬菜盡量在三天內吃完，淋醬後則最好當餐吃完。醬汁冷藏後變稠，可拌入少量水調開。

常搭配印尼米糕 lontong 或白飯，也會撒上蝦餅或炸蔥酥增加口感。花生醬汁味道濃厚，配清淡的米飯和蔬菜很合適。

可用煎豆腐補上豆類的口感，也能加水煮蛋或毛豆。豆腐先煎到表面微黃再放入，較不容易被醬汁泡得軟爛。

不一定；常見做法是把空心菜、豆芽、四季豆或高麗菜汆燙，也可加入生小黃瓜或生菜。不同蔬菜分開處理，熟蔬菜瀝乾放涼後再和生菜混合。