了解餐盤裡的營養
千層麵
熱量與營養成分
Carrabba's Italian Grill
191
大卡kcal 每 100 g
蛋白質10 g
碳水11 g
脂肪11 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 191 kcal —
- 蛋白質 10 g 21%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 11 g 14%
- 飽和脂肪 4.4 g 22%
- 膳食纖維 1.3 g 5%
- 糖 2.8 g —
- 鈉 524 mg 23%
- 膽固醇 31 mg 10%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 102 µg 11%
- 維生素 C 0.8 mg 1%
- 維生素 E 0.97 mg 6%
- 硫胺素（B1） 0.12 mg 10%
- 核黃素（B2） 0.2 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 1.8 mg 11%
- 泛酸（B5） 0.47 mg 9%
- 葉酸（B9） 16 µg 4%
- 維生素 B12 0.77 µg 32%
礦物質
- 鈣 185 mg 14%
- 鐵 0.74 mg 4%
- 鎂 24 mg 6%
- 磷 176 mg 14%
- 鉀 266 mg 6%
- 鋅 1.4 mg 12%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.16 mg 7%
- 硒 20.9 µg 38%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 191 | 11 g | 11 g | 11 g |
| 1 份 | 437 g | 835 | 46 g | 48 g | 48 g |
| 2 份 | 874 g | 1669 | 92 g | 97 g | 97 g |
| ½ 份 | 218.5 g | 417 | 23 g | 24 g | 24 g |
| 3 份 | 1311 g | 2504 | 137 g | 145 g | 145 g |
| 4 份 | 1748 g | 3339 | 183 g | 193 g | 193 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 5.2 g | 5.5 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 287 | 16 g | 17 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 382 | 21 g | 22 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 478 | 26 g | 28 g | 28 g |
關於千層麵的常見問題
千層麵一份通常多大？
餐廳一份常是約 437 g，通常是一大塊；若菜色多，也可以兩人分食。
千層麵怎麼加熱才不會外熱內冷？
烤箱預熱至 180°C，將千層麵蓋上鋁箔烤約 20 分鐘，再拿掉鋁箔烤 5 分鐘讓表面上色；冷藏過的厚切份量可能需要更久，確認中心也熱透再吃。
千層麵可以冷凍保存嗎？
可以，分切後密封冷凍，風味通常以 2 至 3 個月內吃完較佳。可先放冷藏解凍一晚，再以 180°C 烤至中心熱透；也能不解凍直接烤，但要延長時間並蓋鋁箔避免表面烤焦。
千層麵適合搭配什麼菜？
千層麵口感濃厚，搭配檸檬醋拌生菜、烤櫛瓜或清爽番茄沙拉很合適；餐廳常把它和麵包一起上桌，若千層麵本身份量大，配蔬菜就很足夠。
肉醬千層麵和千層麵有什麼不同？
肉醬千層麵每 100 g 約 185 kcal、蛋白質 10.8 g、鈉 466 mg；千層麵則是 191 kcal、蛋白質 10 g、鈉 524 mg。名稱常指相近的分層烤麵料理，實際差別多在肉醬比例與食譜。
千層麵的「千層」真的有一千層嗎？
沒有；名稱說的是麵皮、醬汁和餡料一層層堆疊的做法，不是實際層數。英文 lasagne 也可指這種料理或用來製作它的寬扁麵片。
千層麵可以放多久？
煮好後不要在室溫放超過 2 小時；分裝密封冷藏，最好在 3 至 4 天內吃完。再加熱時只取要吃的份量，並讓中心充分熱透。
千層麵的營養有什麼特色？
一份常見的 437 g 千層麵約含 46 g 蛋白質；每 100 g 的硒含量達 20.9 µg，維生素 B12 為 0.77 µg。
資料來源：USDA FoodData Central 169030 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
