了解餐盤裡的營養
沙朗牛排
熱量與營養成分
餐廳，家庭式
195
大卡kcal 每 100 g
蛋白質30 g
碳水0 g
脂肪8.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 195 kcal —
- 蛋白質 30 g 60%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 8.5 g 11%
- 飽和脂肪 3.1 g 16%
- 糖 0.6 g —
- 鈉 339 mg 15%
- 膽固醇 87 mg 29%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 8 µg 1%
- 維生素 E 0.53 mg 4%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.35 mg 27%
- 菸鹼素（B3） 5.7 mg 36%
- 泛酸（B5） 0.59 mg 12%
- 維生素 B6 0.67 mg 39%
- 維生素 B12 2.5 µg 106%
礦物質
- 鈣 10 mg 1%
- 鐵 2.6 mg 14%
- 鎂 27 mg 6%
- 磷 230 mg 18%
- 鉀 379 mg 8%
- 鋅 5.4 mg 49%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 29 µg 53%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 30 g | 0 g | 8.5 g |
| 1 份 | 166 g | 324 | 50 g | 0 g | 14 g |
| 2 份 | 332 g | 647 | 99 g | 0 g | 28 g |
| ½ 份 | 83 g | 162 | 25 g | 0 g | 7 g |
| 3 份 | 498 g | 971 | 148 g | 0 g | 42 g |
| 4 份 | 664 g | 1295 | 198 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 15 g | 0 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 45 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 60 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 75 g | 0 g | 21 g |
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關於沙朗牛排的常見問題
沙朗牛排是哪個部位？
沙朗取自牛腰背部，肉味濃、通常比菲力更有嚼勁；外側常帶一圈脂肪，煎烤時能增添香氣。
沙朗牛排怎麼煎，才有焦香又不容易過熟？
先把表面擦乾，熱鍋後下少量油，每面煎到上色再翻面；起鍋後靜置幾分鐘，讓肉汁回到肉裡。切之前逆著肉紋切，口感會比較嫩。
餐廳吃不完的沙朗牛排怎麼保存和加熱？
吃剩後盡快裝入密封容器冷藏，並在三至四天內吃完。回熱時用平底鍋小火加熱並蓋上鍋蓋，或切片後拌入熱醬汁，較不容易變乾。
沙朗牛排適合搭配什麼？
搭配烤馬鈴薯、炒蘑菇或烤蔬菜都很合拍；想平衡肉的濃郁感，可配生菜沙拉，或用黑胡椒醬、蘑菇醬提味。
沙朗牛排和豬腰肉排哪個蛋白質較多？
這份沙朗牛排每百克有 30 g 蛋白質，豬腰肉排則有 28.8 g；兩者都含豐富蛋白質，沙朗牛排略高。
一份沙朗牛排大約有多少蛋白質？
常見一份約 166 g，約含 49 g 蛋白質；實際份量會受餐廳切肉大小影響。沙朗也含鋅，是鋅的良好來源。
資料來源：USDA FoodData Central 169016 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
