了解餐盤裡的營養
起司達瑪爾
熱量與營養成分
餐廳，墨西哥
216
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9 g
碳水16 g
脂肪12 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 216 kcal —
- 蛋白質 9 g 18%
- 碳水化合物 16 g 6%
- 脂肪 12 g 15%
- 飽和脂肪 4 g 20%
- 膳食纖維 2.2 g 8%
- 糖 1.2 g —
- 鈉 503 mg 22%
- 膽固醇 30 mg 10%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 124 µg 14%
- 維生素 E 1.7 mg 12%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 1.9 mg 12%
- 泛酸（B5） 0.44 mg 9%
- 維生素 B6 0.14 mg 8%
- 葉酸（B9） 12 µg 3%
- 維生素 B12 0.29 µg 12%
礦物質
- 鈣 111 mg 9%
- 鐵 0.87 mg 5%
- 鎂 30 mg 7%
- 磷 161 mg 13%
- 鉀 176 mg 4%
- 鋅 1.3 mg 12%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.16 mg 7%
- 硒 12.1 µg 22%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 9 g | 16 g | 12 g |
| 1 份 | 302 g | 652 | 27 g | 48 g | 36 g |
| 2 份 | 604 g | 1305 | 54 g | 95 g | 72 g |
| ½ 份 | 151 g | 326 | 14 g | 24 g | 18 g |
| 3 份 | 906 g | 1957 | 81 g | 143 g | 109 g |
| 4 份 | 1208 g | 2609 | 109 g | 191 g | 145 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 4.5 g | 7.9 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 14 g | 24 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 18 g | 32 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 23 g | 39 g | 30 g |
關於起司達瑪爾的常見問題
起司達瑪爾是用什麼做的？
它是以玉米麵糰包入起司，再用玉米葉或香蕉葉包裹蒸熟的拉丁美洲料理；包葉通常是外層包材，不必吃下去。
起司達瑪爾要怎麼加熱才不會乾？
先保留外葉，放入蒸籠以中火蒸約 15 至 20 分鐘，中心熱透後再拆葉。用微波爐加熱時，可覆上微濕的廚房紙巾，分段加熱以免玉米麵糰變硬。
起司達瑪爾可以冷凍保存嗎？
可以，先放涼，再連同包葉逐個密封冷凍；要吃時不必完全解凍，蒸約 25 至 35 分鐘至中心熱透。冷藏保存則以密封容器放置，並盡量在幾天內吃完。
起司達瑪爾適合配什麼一起吃？
搭配莎莎醬、酪梨醬或酸奶油很常見；旁邊也可配黑豆、米飯或清爽的番茄沙拉，平衡玉米麵糰和融化起司的濃厚口感。
起司達瑪爾和起司墨西哥夾餅有什麼不同？
起司達瑪爾是玉米麵糰包餡後以葉片包住蒸熟，口感較軟綿；起司墨西哥夾餅則把起司夾在餅皮中煎烤，外層通常更香脆。
起司達瑪爾可以用什麼代替？
想要相近的玉米香和飽足感，可選玉米粉蒸肉；若重點是起司餡，起司墨西哥夾餅或起司恩奇拉達也能替代，但餅皮口感和料理方式不同。
起司達瑪爾適合一次吃幾個？
一個約 179 克，通常已是份量扎實的一餐；若還會配豆類、飯或其他主菜，可先吃半個到一個，再看是否需要加量。
資料來源：USDA FoodData Central 169856 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
