馬鈴薯沙拉

整顆帶皮放入冷水中煮，水滾後轉中小火；小顆約15分鐘、大顆約25分鐘，以筷子能輕鬆刺穿為準。瀝乾後趁溫熱拌入調味料，味道更容易吃進去。

馬鈴薯煮熟後瀝乾，放回熱鍋用小火搖晃約1分鐘，讓表面水氣蒸發，再放涼拌醬。小黃瓜先切片加鹽抓醃，擠掉水分後再加入。

放進有蓋容器冷藏，最好在3至4天內吃完；取用時用乾淨餐具，別讓整碗在室溫下放太久。含美乃滋的沙拉在室溫放超過2小時就應丟棄。

不太適合。解凍後馬鈴薯容易變得鬆散出水，美乃滋也可能油水分離；想提前準備，可以先煮好馬鈴薯冷藏，吃之前再拌醬。

日式做法常把馬鈴薯壓成粗泥，加入小黃瓜、紅蘿蔔、火腿和美乃滋；也可以加水煮蛋或玉米。小黃瓜先擠乾，成品比較不會出水。

它常和炸雞、烤肉或三明治一起吃，也能搭配生菜，做成較豐盛的一餐。馬鈴薯沙拉本身口感綿密，配酸味明顯的醃黃瓜或番茄很合拍。

傳統美乃滋通常含蛋，市售或自製版本也可能加入水煮蛋；對雞蛋過敏時，選用明確不含蛋的醬料並確認其他配料。