了解餐盤裡的營養
薯條
熱量與營養成分
漢堡王
280
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.2 g
碳水36 g
脂肪12 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 280 kcal —
- 蛋白質 3.2 g 6%
- 碳水化合物 36 g 13%
- 脂肪 12 g 16%
- 飽和脂肪 2.1 g 11%
- 膳食纖維 2.9 g 10%
- 糖 0.5 g —
- 鈉 279 mg 12%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 2.2 mg 2%
- 維生素 E 2.5 mg 16%
- 維生素 K 11.1 µg 9%
- 硫胺素（B1） 0.14 mg 12%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 2.2 mg 14%
- 泛酸（B5） 0.49 mg 10%
- 維生素 B6 0.33 mg 19%
- 膽鹼 28.9 mg 5%
礦物質
- 鈣 17 mg 1%
- 鐵 0.73 mg 4%
- 鎂 27 mg 6%
- 磷 119 mg 10%
- 鉀 467 mg 10%
- 鋅 0.44 mg 4%
- 銅 0.13 mg 14%
- 錳 0.21 mg 9%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 280 | 3.2 g | 36 g | 13 g |
| 1 份 | 74 g | 207 | 2.4 g | 27 g | 9.2 g |
| 2 份 | 148 g | 414 | 4.8 g | 53 g | 19 g |
| ½ 份 | 37 g | 104 | 1.2 g | 13 g | 4.6 g |
| 3 份 | 222 g | 622 | 7.2 g | 80 g | 28 g |
| 4 份 | 296 g | 829 | 9.6 g | 106 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 1.6 g | 18 g | 6.2 g |
| 150 g | 150 g | 420 | 4.8 g | 54 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 560 | 6.5 g | 72 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 700 | 8.1 g | 90 g | 31 g |
關於薯條的常見問題
冷凍薯條用氣炸鍋怎麼炸才酥？
氣炸鍋先預熱至 200°C，把薯條鋪成單層，炸約 12–18 分鐘；中途搖晃炸籃一次，粗薯條可再多炸幾分鐘。不要塞得太滿，蒸氣散不掉就不容易酥。
自己切馬鈴薯做薯條，怎麼炸得外酥內鬆？
切條後用冷水沖掉表面澱粉，泡水約 30 分鐘，再徹底擦乾。先以 150°C 炸約 5–6 分鐘至熟但不上色，撈起瀝油；食用前再以 180°C 炸 2–3 分鐘，外皮會更酥脆。
吃剩的薯條怎麼保存？
薯條放涼後盡快裝進密封盒冷藏，約 3–4 天內吃完；不要把熱薯條密封，水氣會讓它變軟。若在室溫放了超過 2 小時，就不要留到之後再吃。
隔夜薯條怎麼加熱才不會軟掉？
用氣炸鍋或烤箱以 180°C 加熱約 3–6 分鐘，先鋪成單層，中途翻動一次；微波加熱容易讓薯條變軟。加熱到中心燙熱即可，不必再加油。
薯條適合搭配什麼醬料或餐點？
番茄醬、芥末醬和美乃滋都常拿來沾薯條；也可以配漢堡、熱狗或炸魚，做成魚和薯條。想讓薯條保持酥脆，沾醬最好另外盛，不要直接淋在上面。
薯條和薯餅哪個熱量比較高？
薯餅較高：每 100 g 約 302 kcal，薯條則是 280 kcal。薯餅每 100 g 的脂肪也較多，約 19.3 g，薯條為 12 g。
一份薯條吃多少比較常見？
小份薯條約 74 g，提供 207 kcal；如果再配漢堡或其他炸物，可以把薯條分著吃，避免不知不覺吃完整大份。
資料來源：USDA FoodData Central 170327 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
