了解餐盤裡的營養
義式餡餅
熱量與營養成分
加肉和起司
343
大卡kcal 每 100 g
蛋白質15 g
碳水30 g
脂肪18 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 343 kcal —
- 蛋白質 15 g 30%
- 碳水化合物 30 g 11%
- 脂肪 18 g 23%
- 飽和脂肪 5.7 g 29%
- 膳食纖維 1.4 g 5%
- 糖 0.6 g —
- 鈉 434 mg 19%
- 膽固醇 46 mg 15%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 113 µg 13%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.3 µg 2%
- 維生素 E 1.4 mg 9%
- 維生素 K 9.6 µg 8%
- 硫胺素（B1） 0.49 mg 41%
- 核黃素（B2） 0.36 mg 27%
- 菸鹼素（B3） 3.9 mg 24%
- 維生素 B6 0.12 mg 7%
- 葉酸（B9） 87 µg 22%
- 維生素 B12 0.53 µg 22%
- 膽鹼 30.5 mg 6%
礦物質
- 鈣 177 mg 14%
- 鐵 2.6 mg 15%
- 鎂 22 mg 5%
- 磷 209 mg 17%
- 鉀 169 mg 4%
- 鋅 2 mg 18%
- 銅 0.09 mg 10%
- 硒 18 µg 33%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 15 g | 30 g | 18 g |
| 1 份 | 424 g | 1454 | 63 g | 127 g | 75 g |
| 2 份 | 848 g | 2909 | 126 g | 254 g | 150 g |
| ½ 份 | 212 g | 727 | 32 g | 63 g | 38 g |
| 3 份 | 1272 g | 4363 | 189 g | 381 g | 225 g |
| 4 份 | 1696 g | 5817 | 252 g | 507 g | 300 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 7.4 g | 15 g | 8.8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 22 g | 45 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 30 g | 60 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 37 g | 75 g | 44 g |
關於義式餡餅的常見問題
義式餡餅要烤多久、烤箱要幾度？
烤箱預熱至 220°C，把餡餅放在烤盤上烤約 15–20 分鐘，直到外皮膨起、呈金黃色；冷凍品則依包裝指示延長時間，並確認內餡也熱透。
義式餡餅包餡時，怎麼避免烤的時候爆開？
餡料先瀝掉多餘水分，尤其是番茄和炒過的蔬菜；邊緣留出約 2 公分，不要抹到醬汁，再把麵皮對折並用手指壓緊、以叉子封邊。表面可劃一兩道小口排出蒸氣。
義式餡餅可以包什麼餡？
常見組合是瑞可塔起司、莫札瑞拉起司和火腿，也可加入炒過的蘑菇、菠菜或香腸。餡料別放太滿；番茄醬通常另外沾著吃，避免把麵皮弄濕。
義式餡餅和披薩有什麼不同？
兩者常用相似的麵糰與餡料；義式餡餅把餡料包進對折的麵皮裡烘烤，披薩則把配料鋪在攤開的餅皮上。包起來的外皮能把融化的起司和肉汁留在裡面。
義式餡餅吃不完要怎麼保存、回烤？
放涼後在兩小時內冷藏，密封保存並在三至四天內吃完。用 180°C 烤箱回烤約 10–15 分鐘，外皮會比微波加熱更酥；冷凍可保存約兩個月，回烤前先在冰箱解凍。
義式餡餅和卡爾佐內一樣嗎？
「卡爾佐內」是義大利文 calzone 的音譯，通常就是指這種對折、包餡後烘烤的披薩麵餅；中文菜單上的「義式餡餅」多半也是同一類料理。
義式餡餅一份大約有多少熱量？
一個常見的大份義式餡餅約 424 g，約有 343 kcal；實際份量和餡料比例會讓總量差很多，若是大型個人份，可以分成兩餐吃。
義式餡餅的蛋白質主要來自哪裡？
起司、火腿或香腸等餡料是主要來源；每 100 g 含 15 g 蛋白質。若想增加蔬菜，可以搭配菠菜或蘑菇，但記得先炒乾，避免餡皮濕軟。
資料來源：FNDDS (USDA) 58108010 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
