了解餐盤裡的營養
高麗菜沙拉
熱量與營養成分
153
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1 g
碳水13 g
脂肪9.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 153 kcal —
- 蛋白質 1 g 2%
- 碳水化合物 13 g 5%
- 脂肪 9.9 g 13%
- 飽和脂肪 1.6 g 8%
- 膳食纖維 1.9 g 7%
- 糖 12 g —
- 鈉 203 mg 9%
- 膽固醇 4 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 28 µg 3%
- 維生素 C 14.6 mg 16%
- 維生素 E 0.54 mg 4%
- 維生素 K 70.9 µg 59%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.21 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.25 mg 5%
- 維生素 B6 0.11 mg 7%
- 維生素 B12 0.01 µg 0%
礦物質
- 鈣 30 mg 2%
- 鐵 0.22 mg 1%
- 鎂 8 mg 2%
- 磷 20 mg 2%
- 鉀 129 mg 3%
- 鋅 0.14 mg 1%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.1 mg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 1 g | 13 g | 9.9 g |
| 1 份 | 191 g | 292 | 1.8 g | 25 g | 19 g |
| 2 份 | 382 g | 584 | 3.6 g | 50 g | 38 g |
| ½ 份 | 95.5 g | 146 | 0.9 g | 12 g | 9.5 g |
| 3 份 | 573 g | 877 | 5.4 g | 74 g | 57 g |
| 4 份 | 764 g | 1169 | 7.3 g | 99 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 0.5 g | 6.5 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 1.4 g | 20 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 1.9 g | 26 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 2.4 g | 33 g | 25 g |
相似食物
關於高麗菜沙拉的常見問題
高麗菜沙拉怎麼做才會爽脆、不出水？
高麗菜切細絲後拌少許鹽，靜置約 10 分鐘，再用冷水沖掉鹽分並徹底瀝乾；醬汁等到上桌前再拌入，口感比較清脆。
高麗菜沙拉可以提前多久做好？
高麗菜絲和醬汁分開冷藏，吃之前再混合；已拌好的高麗菜沙拉要密封冷藏，最好在 3 至 4 天內吃完，若曾在室溫放超過 2 小時就不要留到下一餐。
高麗菜沙拉適合配什麼吃？
奶油美乃滋口味很適合搭炸雞、漢堡和烤肉，也常放進三明治或潛艇堡裡；酸甜醬汁則能平衡炸物的油膩感。
沒有美乃滋，做高麗菜沙拉可以用什麼代替？
可以用原味優格加一點檸檬汁或醋，做出較清爽的醬汁；也能用橄欖油、醋、芥末和少許糖調成油醋醬。
高麗菜沙拉和涼拌高麗菜有什麼不同？
高麗菜沙拉通常拌美乃滋，口感較濃稠；涼拌高麗菜常以醋、糖和油調味，味道較清爽。常見的涼拌高麗菜每 100 g 約 86 kcal，而高麗菜沙拉為 153 kcal。
一份高麗菜沙拉大約有多少熱量？
一包常見份量約 116 g，熱量約為 177 kcal；若是厚厚一層美乃滋醬，熱量會比清爽的醋醬版本高。
高麗菜沙拉有哪些營養值得留意？
每 100 g 含維生素 K 70.9 µg；維生素 K 是這道沙拉較突出的營養素。醬汁也會帶來不少脂肪，若想吃清爽些，可減少美乃滋並加醋或檸檬汁調味。
資料來源：USDA FoodData Central 170300 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
