了解餐盤裡的營養
餅乾
熱量與營養成分
原味或酪奶口味，冷藏麵團製成，高脂肪
307
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.7 g
碳水46 g
脂肪11 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 307 kcal —
- 蛋白質 6.7 g 13%
- 碳水化合物 46 g 17%
- 脂肪 11 g 14%
- 飽和脂肪 2.8 g 14%
- 膳食纖維 0.7 g 3%
- 糖 7.4 g —
- 鈉 977 mg 42%
- 膽固醇 1 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 0.1 mg 0%
- 維生素 E 0.69 mg 5%
- 維生素 K 6.2 µg 5%
- 硫胺素（B1） 0.39 mg 33%
- 核黃素（B2） 0.29 mg 22%
- 菸鹼素（B3） 3.3 mg 21%
- 泛酸（B5） 0.35 mg 7%
- 維生素 B6 0.06 mg 4%
- 葉酸（B9） 57 µg 14%
- 維生素 B12 0.05 µg 2%
礦物質
- 鈣 51 mg 4%
- 鐵 2.5 mg 14%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 470 mg 38%
- 鉀 162 mg 3%
- 鋅 0.5 mg 5%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.44 mg 19%
- 硒 8 µg 15%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 307 | 6.7 g | 46 g | 11 g |
| 1 份 | 58 g | 178 | 3.9 g | 27 g | 6.1 g |
| 2 份 | 116 g | 356 | 7.7 g | 53 g | 12 g |
| ½ 份 | 29 g | 89 | 1.9 g | 13 g | 3.1 g |
| 3 份 | 174 g | 534 | 12 g | 79 g | 18 g |
| 4 份 | 232 g | 712 | 16 g | 106 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 154 | 3.3 g | 23 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 461 | 10 g | 68 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 614 | 13 g | 91 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 768 | 17 g | 114 g | 27 g |
關於餅乾的常見問題
餅乾可以配什麼吃？
鹹口味餅乾常搭配肉汁、炒蛋或濃湯，也能剖開夾火腿和起司；甜餅乾則適合配茶或咖啡。
餅乾怎麼加熱才會酥？
烤箱先預熱至 180°C，把餅乾放在烤盤上烤約 5–8 分鐘；微波容易讓它變軟，不適合用來恢復酥脆。
餅乾可以冷凍嗎？
可以。放涼後用密封袋或保鮮盒冷凍，約可保存 2–3 個月；食用前放進 180°C 烤箱加熱約 8–10 分鐘，不必先解凍。
餅乾開封後怎麼保存才不會受潮？
完全放涼後再收進密封罐或夾鏈袋，放在陰涼乾燥處，並避免靠近爐台或水槽。若已變軟，可用 180°C 烤箱烤幾分鐘，再放涼後密封。
餅乾和比司吉有什麼不同？
台灣常說的餅乾通常是酥脆的小點心；比司吉則是鬆軟、帶層次的烘焙品，常配肉汁或切開夾餡。名稱在不同地區也可能指不同食物。
餅乾一次吃多少比較適合？
一般一份約 58 克；若是搭配正餐的鹹餅乾，可以先取幾片配湯或蛋，不要直接拿著整包吃。
餅乾含有麩質嗎？
多數小麥餅乾含有麩質；燕麥或米製餅乾也可能混入小麥粉，需確認成分標示。家中自製時可改用標示無麩質的米粉配方。
餅乾受潮變軟還能吃嗎？
若只是受潮、沒有異味或發霉，可放進 180°C 烤箱烤約 5 分鐘，烤後放涼會恢復部分酥脆；有霉點、異味或包裝破損就不要吃。
資料來源：USDA FoodData Central 172668 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
