了解餐盤裡的營養
玉米瑪芬
熱量與營養成分
商業製備
305
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.9 g
碳水48 g
脂肪8.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 305 kcal —
- 蛋白質 5.9 g 12%
- 碳水化合物 48 g 17%
- 脂肪 8.4 g 11%
- 飽和脂肪 1.4 g 7%
- 膳食纖維 3.4 g 12%
- 糖 18 g —
- 鈉 385 mg 17%
- 膽固醇 26 mg 9%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 52 µg 6%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.8 mg 5%
- 維生素 K 2.3 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.27 mg 23%
- 核黃素（B2） 0.33 mg 25%
- 菸鹼素（B3） 2 mg 13%
- 泛酸（B5） 0.44 mg 9%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 葉酸（B9） 62 µg 16%
- 維生素 B12 0.09 µg 4%
- 膽鹼 51.7 mg 9%
礦物質
- 鈣 74 mg 6%
- 鐵 2.8 mg 16%
- 鎂 32 mg 8%
- 磷 284 mg 23%
- 鉀 69 mg 1%
- 鋅 0.54 mg 5%
- 銅 0.3 mg 33%
- 錳 0.36 mg 15%
- 硒 15.2 µg 28%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 305 | 5.9 g | 48 g | 8.4 g |
| 1 份 | 28.4 g | 86 | 1.7 g | 14 g | 2.4 g |
| 2 份 | 56.7 g | 173 | 3.3 g | 27 g | 4.8 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 43 | 0.8 g | 6.7 g | 1.2 g |
| 3 份 | 85.1 g | 259 | 5 g | 41 g | 7.1 g |
| 4 份 | 113.4 g | 346 | 6.7 g | 54 g | 9.5 g |
| 50 g | 50 g | 153 | 3 g | 24 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 458 | 8.9 g | 71 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 610 | 12 g | 95 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 763 | 15 g | 119 g | 21 g |
關於玉米瑪芬的常見問題
玉米瑪芬怎麼烤才不會乾？
烤箱先預熱至 200°C，麵糊拌到看不見乾粉就停手，不必攪到光滑；倒入紙模約八分滿，烤 15～20 分鐘，竹籤插入中心沒有濕麵糊即可。
玉米瑪芬可以冷凍保存嗎？
可以，完全放涼後個別包好再冷凍，約可保存 2～3 個月；吃之前室溫退冰，或用 160°C 烤箱回烤約 8～10 分鐘，表面會比微波加熱更乾爽。
玉米瑪芬適合配什麼一起吃？
鹹口味可搭濃湯、辣豆醬或燉豆子；甜口味則適合抹奶油、蜂蜜或果醬。剖半稍微烤熱，搭配早餐蛋料理也很方便。
玉米瑪芬和玉米麵包有什麼不同？
玉米瑪芬通常分成單人份烘烤，口感較像鬆軟的蛋糕；玉米麵包多烤成一大塊再切片，常配湯或燉菜。玉米麵包每 100 g 約有 330 kcal，這款玉米瑪芬則是 305 kcal。
沒有玉米瑪芬預拌粉，可以用什麼代替？
可用玉米粉或細玉米粗粒粉搭配中筋麵粉、泡打粉、糖、鹽、牛奶、蛋和油調成麵糊；玉米粉比例高會更有玉米香，但口感也較粗。別把玉米澱粉當成玉米粉使用。
玉米瑪芬一份通常吃多少？
一般中型玉米瑪芬約 113 g；當點心吃時，也可以分著吃半個。中型一個約含 345 kcal。
玉米瑪芬可以當早餐嗎？
可以，搭配蛋、無糖優格或一杯牛奶，會比單吃一個更有飽足感；若瑪芬本身偏甜，搭配鹹味食物就不必再加果醬或蜂蜜。
資料來源：USDA FoodData Central 175002 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
