佛卡夏

烤箱預熱至 180°C，佛卡夏直接烤約 5–8 分鐘；若表面已經很乾，可先輕輕噴一點水。

麵團放進烤盤、最後發酵到蓬鬆後，再用沾了橄欖油的指尖按出凹洞，接著淋橄欖油、撒鹽和香草，放入預熱至 220°C 的烤箱烤約 20–25 分鐘，直到表面金黃。

完全放涼後，裝進密封袋或密封盒，室溫保存約 1–2 天；要吃時用烤箱回烤，口感會比冷藏保存好。

可以，切成方便食用的大小，分裝密封後冷凍約 1 個月。食用前不必完全退冰，放入 180°C 烤箱烤約 8–10 分鐘即可。

它常搭配橄欖油和巴薩米克醋，也適合夾烤蔬菜、起司或火腿；切成小塊，配濃湯或沙拉也很合適。

佛卡夏通常鋪在烤盤上烤，表面有指尖按出的凹洞，帶橄欖油香，口感較柔軟、油潤；恰巴達麵包通常外皮較脆，內部孔洞較大，常拿來做三明治。

想搭湯或做三明治，可用恰巴達麵包代替；若想保留佛卡夏表面的香草和橄欖油風味，可在替代麵包上刷橄欖油，再加香草烤熱。