麵包丁

把吐司或法國麵包切成約 1.5 公分小丁，拌少量橄欖油，在 180°C 烤約 10–15 分鐘，中途翻動一次；烤到表面金黃、中心乾脆即可。

可以。麵包切丁後拌少量油，以中小火煎約 8–12 分鐘，常翻動讓每面均勻上色；火太大容易外焦內軟。

凱撒沙拉常用麵包丁增添酥脆口感；番茄湯、南瓜濃湯也很搭。上桌前再撒進湯裡，才不會很快吸湯變軟。

完全放涼後裝進密封罐，置於陰涼乾燥處，並避免和熱湯或水氣接觸。若受潮變軟，可放進 160°C 烤箱烤約 5 分鐘，再放涼收好。

做沙拉或濃湯，選大小接近、乾燥酥脆的麵包丁，較容易均勻分散；想自行調味，挑原味款，搭配已經很鹹的湯或沙拉時也較好掌握鹹度。

把吐司或法國麵包切丁烤脆，就能代替麵包丁；想要更酥脆的口感，也可撒麵包粉，但它會融進湯或醬汁裡，不會保留一塊塊的口感。

麵包丁是烤乾的麵包小塊，適合加在沙拉和湯裡；麵包粉則是磨碎的麵包，常用來裹炸物或拌入餡料。兩者不能直接互換，因為吸水和口感都不同。