了解餐盤裡的營養
蜜桃派
熱量與營養成分
224
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.9 g
碳水32 g
脂肪10 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 224 kcal —
- 蛋白質 1.9 g 4%
- 碳水化合物 32 g 12%
- 脂肪 10 g 13%
- 飽和脂肪 1.5 g 8%
- 膳食纖維 0.8 g 3%
- 糖 16 g —
- 鈉 217 mg 9%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 10 µg 1%
- 維生素 C 0.9 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.94 mg 6%
- 維生素 K 3.3 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.11 mg 2%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 29 µg 7%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 7.2 mg 1%
礦物質
- 鈣 8 mg 1%
- 鐵 0.5 mg 3%
- 鎂 6 mg 1%
- 磷 22 mg 2%
- 鉀 125 mg 3%
- 鋅 0.09 mg 1%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.15 mg 7%
- 硒 1.3 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 1.9 g | 32 g | 10 g |
| 1 份 | 28.4 g | 64 | 0.5 g | 9.1 g | 2.8 g |
| 2 份 | 56.7 g | 127 | 1.1 g | 18 g | 5.7 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 32 | 0.3 g | 4.6 g | 1.4 g |
| 3 份 | 85.1 g | 191 | 1.6 g | 27 g | 8.5 g |
| 4 份 | 113.4 g | 254 | 2.2 g | 36 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 1 g | 16 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 2.9 g | 48 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 3.8 g | 64 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 4.8 g | 80 g | 25 g |
關於蜜桃派的常見問題
做蜜桃派要用新鮮蜜桃還是罐頭蜜桃？
新鮮蜜桃去皮、去核後切片，先拌糖靜置約十分鐘，再瀝掉析出的汁，餡料比較不會把派皮弄濕。罐頭蜜桃也能用，但要充分瀝乾，並少加糖。
蜜桃派怎麼烤才不會底部濕軟？
先把烤箱預熱至約 200°C，派皮底部可先烤約十分鐘，再加入瀝乾的蜜桃餡；接著以約 190°C 烤 40 至 50 分鐘，直到派皮上色、餡料在中央冒泡。出爐後至少放涼兩小時再切，餡料會更穩定。
冷凍蜜桃可以拿來做蜜桃派嗎？
可以，先解凍並瀝掉多餘水分；若仍有很多汁，可在鍋中把汁煮至稍微濃稠，放涼後再拌回蜜桃。冷凍蜜桃較軟，切片時不必切得太薄。
蜜桃派烤好後要放冰箱嗎？可以放幾天？
派完全放涼後，蓋好放進冰箱，約三至四天內吃完。想讓派皮回酥，可切片後放入預熱至 180°C 的烤箱加熱約十分鐘；微波加熱會讓派皮變軟。
蜜桃派適合配什麼一起吃？
溫熱的蜜桃派常搭香草冰淇淋或鮮奶油；蜜桃的甜香也和肉桂、少許檸檬汁很合。切片配無糖紅茶或黑咖啡，能讓甜味不顯得太膩。
沒有蜜桃時，蜜桃派可以用什麼水果代替？
可用杏桃或李子代替，切片後先瀝掉多餘果汁，再和糖、少量玉米粉拌勻。蘋果也能做成果派餡，但口感較扎實，通常要切薄片並延長烘烤時間。
蜜桃派和桃子蛋糕有什麼不同？
蜜桃派以酥脆派皮包著多汁水果餡，桃子蛋糕則是把桃子放進或鋪在較鬆軟的蛋糕體中。想吃到明顯的派皮和濃稠果餡，選蜜桃派；想要柔軟、蛋香較明顯的口感，選桃子蛋糕。
資料來源：USDA FoodData Central 175020 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
