了解餐盤裡的營養
蘋果派
熱量與營養成分
依食譜製作
265
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.4 g
碳水37 g
脂肪13 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 265 kcal —
- 蛋白質 2.4 g 5%
- 碳水化合物 37 g 13%
- 脂肪 13 g 16%
- 飽和脂肪 3.1 g 15%
- 鈉 211 mg 9%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 11 µg 1%
- 維生素 C 1.7 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.15 mg 12%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 1.2 mg 8%
- 泛酸（B5） 0.09 mg 2%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 葉酸（B9） 24 µg 6%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 7 mg 1%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 7 mg 2%
- 磷 28 mg 2%
- 鉀 79 mg 2%
- 鋅 0.19 mg 2%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.19 mg 8%
- 硒 7.8 µg 14%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 265 | 2.4 g | 37 g | 13 g |
| 1 份 | 28.4 g | 75 | 0.7 g | 11 g | 3.5 g |
| 2 份 | 56.7 g | 150 | 1.4 g | 21 g | 7.1 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 38 | 0.3 g | 5.3 g | 1.8 g |
| 3 份 | 85.1 g | 225 | 2 g | 32 g | 11 g |
| 4 份 | 113.4 g | 301 | 2.7 g | 42 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 1.2 g | 19 g | 6.3 g |
| 150 g | 150 g | 398 | 3.6 g | 56 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 530 | 4.8 g | 74 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 663 | 6 g | 93 g | 31 g |
關於蘋果派的常見問題
蘋果派要怎麼回烤，才不會讓派皮變軟？
烤箱預熱至 175°C，把蘋果派放在烤盤上回烤約 10–15 分鐘；若派皮已經很深色，先鬆鬆蓋一層鋁箔紙。微波加熱比較快，但派皮通常會變軟。
蘋果派要放冰箱嗎？可以放多久？
蘋果派完全放涼後，包好或放進密封盒冷藏，約 3–4 天內吃完。要保存更久，可切片冷凍；用烘焙紙隔開，之後比較容易分片取用。
蘋果派適合用哪種蘋果？
選果肉結實、烤後不容易糊爛的蘋果；帶酸味的青蘋果能平衡糖和奶油的甜膩，也可以混搭甜味較明顯的蘋果。切成大小接近的薄片，熟度會比較一致。
做蘋果派時，怎麼避免底部派皮濕軟？
先把蘋果切片拌糖，靜置約 15–20 分鐘，再瀝掉滲出的汁液；餡料不要連同大量汁水一起倒入派皮。派皮和餡料保持低溫，也有助烤出酥脆口感。
蘋果派通常搭配什麼一起吃？
溫熱的蘋果派常搭配香草冰淇淋或鮮奶油；冰淇淋遇上熱派會稍微融化，形成濃滑的醬汁。想要甜味少一點，也可以配無糖茶或黑咖啡。
蘋果派和蘋果蛋糕有什麼不同？
蘋果派用派皮包住或承托蘋果餡，口感有酥脆的外皮和軟嫩餡料；蘋果蛋糕則把蘋果放進蛋糕麵糊或鋪在表面，整體更像鬆軟的蛋糕。
一片蘋果派大約有多少熱量？
一片約八分之一個 23 公分圓派，重量約 155 g，約有 411 kcal；加上冰淇淋或鮮奶油後，整份點心的熱量會再增加。
資料來源：USDA FoodData Central 175012 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
