了解餐盤裡的營養
愛爾蘭蘇打麵包
熱量與營養成分
按食譜製作
290
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.6 g
碳水53 g
脂肪5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 290 kcal —
- 蛋白質 6.6 g 13%
- 碳水化合物 53 g 19%
- 脂肪 5 g 6%
- 飽和脂肪 1.1 g 6%
- 膳食纖維 2.6 g 9%
- 鈉 398 mg 17%
- 膽固醇 18 mg 6%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 48 µg 5%
- 維生素 C 0.8 mg 1%
- 硫胺素（B1） 0.3 mg 25%
- 核黃素（B2） 0.27 mg 21%
- 菸鹼素（B3） 2.4 mg 15%
- 泛酸（B5） 0.25 mg 5%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 葉酸（B9） 47 µg 12%
- 維生素 B12 0.05 µg 2%
礦物質
- 鈣 81 mg 6%
- 鐵 2.7 mg 15%
- 鎂 23 mg 5%
- 磷 114 mg 9%
- 鉀 266 mg 6%
- 鋅 0.57 mg 5%
- 銅 0.13 mg 14%
- 錳 0.36 mg 15%
- 硒 16 µg 29%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 290 | 6.6 g | 53 g | 5 g |
| 1 份 | 28.4 g | 82 | 1.9 g | 15 g | 1.4 g |
| 2 份 | 56.7 g | 164 | 3.7 g | 30 g | 2.8 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 41 | 0.9 g | 7.6 g | 0.7 g |
| 3 份 | 85.1 g | 247 | 5.6 g | 45 g | 4.3 g |
| 4 份 | 113.4 g | 329 | 7.5 g | 61 g | 5.7 g |
| 50 g | 50 g | 145 | 3.3 g | 27 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 435 | 9.9 g | 80 g | 7.5 g |
| 200 g | 200 g | 580 | 13 g | 107 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 725 | 17 g | 134 g | 13 g |
關於愛爾蘭蘇打麵包的常見問題
愛爾蘭蘇打麵包為什麼不用酵母？
它靠小蘇打和酪乳中的酸反應產生氣體，烤出蓬鬆口感；麵糰拌到沒有乾粉就好，揉太久容易變硬。
愛爾蘭蘇打麵包要烤多久、幾度？
將烤箱預熱至 200°C，圓麵糰頂部劃十字，烤約 30～40 分鐘；敲底部有空響、或中心熟透，就可以出爐放涼。
愛爾蘭蘇打麵包怎麼保存？
完全放涼後用布或密封袋包好，室溫保存約兩天；想放更久就切片冷凍，食用前直接烤熱，不必先解凍。
愛爾蘭蘇打麵包適合搭配什麼吃？
切片抹奶油、果醬或蜂蜜都很常見，也適合沾濃湯、燉牛肉或蔬菜燉菜；微烤後外層更香脆。
沒有酪乳，可以用什麼做愛爾蘭蘇打麵包？
在牛奶中加入檸檬汁或白醋，靜置約 10 分鐘，等牛奶稍微凝結後再加入麵粉和小蘇打，提供發酵所需的酸性。
愛爾蘭蘇打麵包和一般蘇打麵包有什麼不同？
愛爾蘭蘇打麵包常做成圓形大麵包，頂部劃十字，傳統配方以酪乳和小蘇打膨發；一般蘇打麵包的配方和外形則可能不同。
愛爾蘭蘇打麵包上的十字切痕有什麼用？
十字切痕讓厚實的圓麵糰更容易烤透，也有助於麵包膨起；切口要劃得夠深，但不要把麵糰切成四塊。
資料來源：USDA FoodData Central 174912 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
