了解餐盤裡的營養
糖餅乾
熱量與營養成分
冷藏麵糰
436
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4 g
碳水60 g
脂肪19 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 436 kcal —
- 蛋白質 4 g 8%
- 碳水化合物 60 g 22%
- 脂肪 19 g 25%
- 飽和脂肪 5 g 25%
- 膳食纖維 0.9 g 3%
- 糖 37 g —
- 鈉 328 mg 14%
- 膽固醇 11 mg 4%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 11 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 E 0.19 mg 1%
- 維生素 K 8.8 µg 7%
- 硫胺素（B1） 0.21 mg 17%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 2.4 mg 15%
- 泛酸（B5） 0.25 mg 5%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 63 µg 16%
- 維生素 B12 0.02 µg 1%
礦物質
- 鈣 8 mg 1%
- 鐵 1.9 mg 10%
- 鎂 7 mg 2%
- 磷 169 mg 14%
- 鉀 147 mg 3%
- 鋅 0.24 mg 2%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.31 mg 13%
- 硒 3.1 µg 6%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 436 | 4 g | 60 g | 20 g |
| 1 份 | 33 g | 144 | 1.3 g | 20 g | 6.4 g |
| 2 份 | 66 g | 288 | 2.6 g | 40 g | 13 g |
| ½ 份 | 16.5 g | 72 | 0.7 g | 10 g | 3.2 g |
| 3 份 | 99 g | 432 | 4 g | 60 g | 19 g |
| 4 份 | 132 g | 576 | 5.3 g | 80 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 2 g | 30 g | 9.7 g |
| 150 g | 150 g | 654 | 6 g | 91 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 872 | 8 g | 121 g | 39 g |
| 250 g | 250 g | 1090 | 10 g | 151 g | 49 g |
關於糖餅乾的常見問題
糖餅乾烤多久才不會太乾？
烤箱預熱至 175°C，餅乾放中層烤約 8～10 分鐘；邊緣剛定型、中心看起來仍稍軟就取出，放在烤盤上冷卻幾分鐘會繼續變硬。
做糖餅乾前，麵團需要冰嗎？
需要時先把麵團包好冷藏約 30 分鐘，奶油變硬後比較好擀、好切，烤出來也較不容易攤開。若切好的餅乾麵團在室溫放軟了，烤前再冰一下。
糖餅乾怎麼裝飾才不會把糖霜弄花？
先讓餅乾完全放涼，再擠上糖霜；想畫出平整線條，可先用較濃的糖霜描邊，再用稀一點的糖霜填滿。糖霜乾透後再疊放或裝盒。
糖餅乾要怎麼保存，才會保持酥脆？
完全冷卻後放進密封盒，置於陰涼乾燥處，避免和軟餅乾或潮濕食物放在一起。若要保存生麵團，可包緊冷凍；使用前放冷藏解凍，再擀開烘烤。
糖餅乾可以用什麼代替奶油？
植物性烘焙抹醬可按奶油的用量替換，但質地和香氣會不同；避免用含水量高的液態油直接等量替換，麵團可能變得太軟、餅乾也較容易攤開。
糖餅乾和燕麥餅乾，哪個纖維比較多？
燕麥餅乾每 100 g 約有 2.5 g 纖維，糖餅乾每 100 g 為 0.9 g；燕麥餅乾的纖維較多。
一片糖餅乾大約有多少熱量？
常見一份約 33 g，熱量為 144 kcal；裝飾糖霜或額外沾糖會再增加熱量。
資料來源：USDA FoodData Central 174972 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
