了解餐盤裡的營養
蘋果卷
熱量與營養成分
274
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.3 g
碳水39 g
脂肪11 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 274 kcal —
- 蛋白質 3.3 g 7%
- 碳水化合物 39 g 14%
- 脂肪 11 g 14%
- 飽和脂肪 2 g 10%
- 膳食纖維 2.2 g 8%
- 糖 26 g —
- 鈉 135 mg 6%
- 膽固醇 6 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 6 µg 1%
- 維生素 C 1.7 mg 2%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.4 mg 9%
- 維生素 K 2.9 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.33 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.27 mg 5%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 28 µg 7%
- 維生素 B12 0.22 µg 9%
- 膽鹼 17.4 mg 3%
礦物質
- 鈣 15 mg 1%
- 鐵 0.42 mg 2%
- 鎂 9 mg 2%
- 磷 33 mg 3%
- 鉀 149 mg 3%
- 鋅 0.19 mg 2%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.19 mg 8%
- 硒 6.1 µg 11%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 274 | 3.3 g | 39 g | 11 g |
| 1 份 | 28.4 g | 78 | 0.9 g | 11 g | 3.2 g |
| 2 份 | 56.7 g | 155 | 1.9 g | 22 g | 6.4 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 39 | 0.5 g | 5.5 g | 1.6 g |
| 3 份 | 85.1 g | 233 | 2.8 g | 33 g | 9.5 g |
| 4 份 | 113.4 g | 311 | 3.7 g | 44 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 1.7 g | 20 g | 5.6 g |
| 150 g | 150 g | 411 | 5 g | 58 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 548 | 6.6 g | 78 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 685 | 8.3 g | 97 g | 28 g |
關於蘋果卷的常見問題
蘋果卷要怎麼回烤，才能恢復酥脆？
烤箱先預熱至 180°C，把蘋果卷放在烤盤上回烤約 8–12 分鐘；表面若已上色，可鬆鬆蓋一層鋁箔，避免烤焦。微波加熱雖快，外皮通常會變軟。
蘋果卷裡的蘋果要先炒過嗎？
可以先將切片蘋果與肉桂、糖拌炒約 5–8 分鐘，讓水分稍微收乾，包餡後比較不容易把酥皮弄濕；也可用生蘋果直接包，但切片要薄，並避免餡料帶太多汁液。
蘋果卷可以冷凍保存嗎？
可以。放涼後切成單人份，密封冷凍；要吃時不必完全解凍，放入 180°C 烤箱約 15–20 分鐘，烤到內餡熱透、外皮酥脆。
蘋果卷通常搭配什麼一起吃？
常見搭配是香草冰淇淋、鮮奶油，或撒上糖粉；在奧地利與德語區，也常配香草醬或咖啡。剛出爐的溫熱蘋果卷配冰涼香草冰淇淋，口感特別明顯。
蘋果卷和蘋果派有什麼不同？
蘋果卷以薄薄的麵皮包住蘋果餡，再捲起烘烤；蘋果派則通常把餡料放在派皮裡。蘋果卷每 100 g 約 274 大卡，蘋果派約 265 大卡。
蘋果卷可以用什麼代替？
想要相近的蘋果與酥皮風味，可選蘋果派；想吃捲狀點心，也可選水果餡捲。若手邊有冷凍酥皮，包入切片蘋果、肉桂和少量糖，也能做成簡易版蘋果卷。
蘋果卷一份大約多大？
一份蘋果卷通常約 71 g，差不多是一個小切片；它每份約有 195 大卡。若是較大的烘焙店切片，份量可能不只一份。
蘋果卷可以放多久？
完全放涼後放入密封容器，室溫保存約 1–2 天；天氣炎熱或餡料特別濕潤時，冷藏較妥當，並在 3–4 天內吃完。冷藏後用烤箱回烤，外皮會比微波加熱酥脆。
資料來源：USDA FoodData Central 175032 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
