了解餐盤裡的營養
牛奶麵包
熱量與營養成分
加奶製作，市售
263
大卡kcal 每 100 g
蛋白質10 g
碳水45 g
脂肪3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 263 kcal —
- 蛋白質 10 g 20%
- 碳水化合物 45 g 16%
- 脂肪 3 g 4%
- 飽和脂肪 0.8 g 4%
- 膳食纖維 3.4 g 12%
- 糖 4.2 g —
- 鈉 578 mg 25%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.33 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.42 mg 35%
- 核黃素（B2） 0.34 mg 26%
- 菸鹼素（B3） 4.2 mg 27%
- 泛酸（B5） 0.26 mg 5%
- 維生素 B6 0.06 mg 3%
- 葉酸（B9） 95 µg 24%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 106 mg 8%
- 鐵 3 mg 17%
- 鎂 35 mg 8%
- 磷 123 mg 10%
- 鉀 144 mg 3%
- 鋅 1 mg 9%
- 銅 0.12 mg 13%
- 錳 0.33 mg 14%
- 硒 31.2 µg 57%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 10 g | 45 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 5 g | 22 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 15 g | 67 g | 4.5 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 20 g | 90 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 25 g | 112 g | 7.5 g |
關於牛奶麵包的常見問題
牛奶麵包和一般白麵包有什麼不同？
牛奶麵包通常加了牛奶或奶粉，口感較柔軟、帶淡淡奶香；配方也可能含糖和奶油。白麵包每 100 g 約有 285 kcal，牛奶麵包則是 263 kcal。
牛奶麵包怎麼烤才不會乾？
吐司片放進預熱至 160–180°C 的烤箱烤約 3–5 分鐘，烤到邊緣微酥就好；用烤麵包機則選淺色設定。麵包已經偏乾時，表面薄薄抹一點奶油再烤，口感會更潤。
牛奶麵包可以做哪些料理？
柔軟的牛奶麵包很適合做火腿起司三明治、法式吐司和布丁吐司；切成小丁烘烤後，也能當濃湯或沙拉的麵包丁。做法式吐司時，麵包兩面浸蛋奶液後以小火煎至金黃。
牛奶麵包怎麼保存才不容易變乾？
當天或隔天要吃的麵包，放進密封袋並置於陰涼處；想保存更久，就切片冷凍，約一個月內吃完風味較好。冷凍片可直接烤熱，不建議放冷藏，容易加速麵包老化、變硬。
牛奶麵包可以用什麼代替？
做三明治可用白小麥麵包代替，味道較清爽、口感也較有嚼勁；每 100 g 約 257 kcal。若是做法式吐司，白麵包也能使用，但吸收蛋奶液較快，浸泡時間要縮短。
牛奶麵包含牛奶嗎？乳糖不耐可以吃嗎？
牛奶麵包的配方常用牛奶、奶粉或奶油，但各家做法不同；若你需要避開乳製品，務必確認成分表或詢問製作者。即使名稱是牛奶麵包，也不能單憑名稱判斷乳製品的種類或含量。
牛奶麵包適合給幼兒吃嗎？
可以先撕成柔軟的小塊，讓幼兒坐著吃並全程陪看；不要給太大、太乾或黏成團的塊狀，以降低噎到的風險。若麵包有堅果、整顆葡萄乾等配料，也要特別留意大小與質地。
牛奶麵包可以做成法式吐司嗎？
可以。將牛奶麵包切成約 2 公分厚片，兩面各浸蛋奶液數秒，再用抹油的平底鍋以中小火煎約每面 2–3 分鐘，直到表面金黃、中心熱透。
資料來源：Canadian Nutrient File 7291 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
