了解餐盤裡的營養
藍莓鬆餅
熱量與營養成分
依食譜製作
222
大卡kcal 每 100 g
蛋白質6.1 g
碳水29 g
脂肪9.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 222 kcal —
- 蛋白質 6.1 g 12%
- 碳水化合物 29 g 11%
- 脂肪 9.2 g 12%
- 飽和脂肪 2 g 10%
- 鈉 412 mg 18%
- 膽固醇 56 mg 19%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 50 µg 6%
- 維生素 C 2.2 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.2 mg 16%
- 核黃素（B2） 0.27 mg 21%
- 菸鹼素（B3） 1.5 mg 10%
- 泛酸（B5） 0.4 mg 8%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 36 µg 9%
- 維生素 B12 0.2 µg 8%
礦物質
- 鈣 206 mg 16%
- 鐵 1.7 mg 10%
- 鎂 16 mg 4%
- 磷 151 mg 12%
- 鉀 138 mg 3%
- 鋅 0.54 mg 5%
- 銅 0.06 mg 6%
- 錳 0.24 mg 10%
- 硒 14 µg 25%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 222 | 6.1 g | 29 g | 9.2 g |
| 1 份 | 28.4 g | 63 | 1.7 g | 8.2 g | 2.6 g |
| 2 份 | 56.7 g | 126 | 3.5 g | 16 g | 5.2 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 31 | 0.9 g | 4.1 g | 1.3 g |
| 3 份 | 85.1 g | 189 | 5.2 g | 25 g | 7.8 g |
| 4 份 | 113.4 g | 252 | 6.9 g | 33 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 3.1 g | 15 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 333 | 9.2 g | 44 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 444 | 12 g | 58 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 555 | 15 g | 73 g | 23 g |
關於藍莓鬆餅的常見問題
藍莓鬆餅怎麼煎才不會外焦內生？
平底鍋以中小火預熱，薄薄抹油；倒入麵糊後煎約 2～3 分鐘，表面冒出氣泡、邊緣凝固時翻面，再煎約 1～2 分鐘。火太大容易讓外層上色了，中心卻還沒熟。
冷凍藍莓可以直接加進鬆餅麵糊嗎？
可以，不必先解凍；解凍後的藍莓容易出水，把麵糊染成紫色。拌入時輕輕翻幾下就好，或先把麵糊倒進鍋裡，再把藍莓按在表面。
藍莓鬆餅麵糊要攪拌到完全滑順嗎？
不用，粉類剛好看不見就停手，少量小粉粒不礙事；攪拌過度會讓鬆餅變得緊實、有韌性。拌好後靜置約 5～10 分鐘，讓麵糊稍微均勻再下鍋。
藍莓鬆餅適合搭配什麼一起吃？
楓糖漿、奶油和原味優格都很搭；想要酸甜清爽，可以再放新鮮藍莓或草莓。當早午餐吃時，旁邊配煎蛋或無糖優格，也能讓一餐更有飽足感。
藍莓鬆餅吃不完要怎麼保存和加熱？
放涼後密封冷藏，約兩天內吃完；要保存更久，可單片隔開冷凍，避免黏在一起。冷凍鬆餅用烤箱或氣炸鍋以約 160 °C 加熱數分鐘，中心熱透、表面恢復微酥即可。
藍莓鬆餅和藍莓馬芬哪個比較甜、比較有飽足感？
甜度主要看食譜，不能只靠名稱判斷；以每 100 g 比較，藍莓馬芬有 40.7 g 碳水化合物，藍莓鬆餅有 29 g。馬芬通常較方便帶著吃，鬆餅則適合現煎現吃，也容易搭配蛋或優格。
資料來源：USDA FoodData Central 172773 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
