了解餐盤裡的營養
香蕉麵包
熱量與營養成分
依食譜製作，使用人造奶油
326
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4.3 g
碳水54 g
脂肪11 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 326 kcal —
- 蛋白質 4.3 g 9%
- 碳水化合物 54 g 19%
- 脂肪 11 g 13%
- 飽和脂肪 2.2 g 11%
- 膳食纖維 1.1 g 4%
- 鈉 302 mg 13%
- 膽固醇 43 mg 14%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 106 µg 12%
- 維生素 C 1.7 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.17 mg 14%
- 核黃素（B2） 0.2 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 1.4 mg 9%
- 泛酸（B5） 0.27 mg 5%
- 維生素 B6 0.15 mg 9%
- 葉酸（B9） 33 µg 8%
- 維生素 B12 0.1 µg 4%
礦物質
- 鈣 21 mg 2%
- 鐵 1.4 mg 8%
- 鎂 14 mg 3%
- 磷 58 mg 5%
- 鉀 134 mg 3%
- 鋅 0.35 mg 3%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.21 mg 9%
- 硒 12.1 µg 22%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 326 | 4.3 g | 54 g | 11 g |
| 1 份 | 28.4 g | 92 | 1.2 g | 15 g | 3 g |
| 2 份 | 56.7 g | 185 | 2.4 g | 30 g | 6 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 46 | 0.6 g | 7.6 g | 1.5 g |
| 3 份 | 85.1 g | 277 | 3.7 g | 46 g | 8.9 g |
| 4 份 | 113.4 g | 370 | 4.9 g | 61 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 2.2 g | 27 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 489 | 6.5 g | 80 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 652 | 8.6 g | 107 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 815 | 11 g | 134 g | 26 g |
關於香蕉麵包的常見問題
香蕉麵包要用多熟的香蕉？
選外皮有許多褐色斑點、摸起來很軟的香蕉，香氣和甜味都較明顯；剝皮後用叉子壓成泥再拌入麵糊。若香蕉還硬，可連皮放在烤盤上，以 150°C 烤約 15 至 20 分鐘，放涼後再使用。
香蕉麵包怎麼烤才不會中間濕黏？
將麵糊倒入抹油的長條烤模，以 175°C 烤約 50 至 60 分鐘；表面上色太快時，蓋一張鋁箔紙。用竹籤插入麵包中央，拔出時沒有沾到濕麵糊就可以出爐，放在網架上冷卻再切片。
香蕉麵包可以冷凍保存嗎？
可以。完全放涼後切片，用烘焙紙隔開再密封冷凍；要吃時取出一片，室溫退冰，或放進烤箱以 160°C 加熱約 8 至 10 分鐘。
香蕉麵包要配什麼吃？
切片稍微烤熱後，抹薄薄一層奶油或花生醬很合拍，也能搭無糖優格或咖啡、茶。若當點心，一片約 60 g 是常見份量，約含 196 kcal。
香蕉麵包和香蕉蛋糕有什麼不同？
香蕉麵包通常用長條模烤成，質地較紮實，常把熟香蕉壓泥拌進麵糊；香蕉蛋糕則常做成較蓬鬆的蛋糕體，並搭配糖霜或奶油。名稱和做法並沒有絕對界線，配方也會影響口感。
香蕉麵包可以用什麼代替？
若只是想做出類似的香蕉風味，可把香蕉泥加進鬆餅麵糊；若要替代麵包本身，磅蛋糕或香蕉蛋糕都能切片食用，但口感通常更像甜點。
資料來源：USDA FoodData Central 174906 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
