了解餐盤裡的營養
普通水餃
熱量與營養成分
197
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.5 g
碳水21 g
脂肪11 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 197 kcal —
- 蛋白質 3.5 g 7%
- 碳水化合物 21 g 8%
- 脂肪 11 g 14%
- 飽和脂肪 3 g 15%
- 膳食纖維 0.8 g 3%
- 糖 1.3 g —
- 鈉 394 mg 17%
- 膽固醇 1.9 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 15 µg 2%
- 維生素 C 0.04 mg 0%
- 維生素 D 0.23 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.14 mg 12%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（B5） 1.2 mg 24%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 34.7 µg 9%
- 維生素 B12 0.09 µg 4%
礦物質
- 鈣 64.7 mg 5%
- 鐵 1.2 mg 7%
- 鎂 9 mg 2%
- 磷 64.2 mg 5%
- 鉀 65.7 mg 1%
- 鋅 0.29 mg 3%
- 銅 0.04 mg 5%
- 錳 0.18 mg 8%
- 硒 9.5 µg 17%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 3.5 g | 21 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 1.7 g | 10 g | 5.4 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 5.2 g | 31 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 7 g | 42 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 8.7 g | 52 g | 27 g |
關於普通水餃的常見問題
冷凍水餃要煮多久才熟？
水滾後下冷凍水餃，輕輕推開避免黏鍋；水再次滾起後轉中火，煮約 6～8 分鐘，確認餃子中心熱透。餡料含肉時，中心應達 75°C。
煮水餃怎麼避免破皮、黏在一起？
水要先滾再下餃子，放入後用漏勺沿鍋底輕推幾下；別一次煮太多，讓水餃能在鍋裡翻動。冷凍水餃不要解凍，直接下鍋煮較不容易破皮。
水餃吃不完怎麼保存？
生水餃先分開排在盤子上冷凍，凍硬後再裝進密封袋，才不會黏成一團；煮熟的水餃則放涼後冷藏，盡量在 2 天內吃完。
水餃可以搭配什麼沾醬？
常見沾醬是醬油加烏醋，也可加蒜末、辣椒或少許香油；搭配酸辣湯、紫菜湯，或燙青菜，就是一餐。
水餃除了水煮，還能怎麼料理？
平底鍋加少量油煎水餃，底部上色後加水並蓋鍋，以中火蒸煎至水收乾、底部酥脆；也能放進湯裡煮成水餃湯。
水餃和鍋貼有什麼不同？
兩者都用麵皮包餡，主要差在烹調方式：水餃通常用水煮，鍋貼則在平底鍋煎熟，底部會形成金黃脆皮。水餃也能煎成冰花煎餃，做法接近鍋貼。
水餃適合給幼兒吃嗎？
可以先切成小塊，確認內餡熟透、溫度不燙，再讓幼兒坐著慢慢吃；整顆水餃又滑又有韌性，對年幼孩子有噎到的風險。
資料來源：Canadian Nutrient File 6607 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
