了解餐盤裡的營養
義大利麵包
熱量與營養成分
259
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9.5 g
碳水46 g
脂肪2.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 259 kcal —
- 蛋白質 9.5 g 19%
- 碳水化合物 46 g 17%
- 脂肪 2.7 g 3%
- 飽和脂肪 0.5 g 3%
- 膳食纖維 2.1 g 8%
- 糖 4.7 g —
- 鈉 618 mg 27%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.29 mg 2%
- 維生素 K 3 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.58 mg 49%
- 核黃素（B2） 0.32 mg 25%
- 菸鹼素（B3） 4.5 mg 28%
- 泛酸（B5） 0.37 mg 7%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 102 µg 26%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 14.6 mg 3%
礦物質
- 鈣 105 mg 8%
- 鐵 3.5 mg 19%
- 鎂 26 mg 6%
- 磷 95 mg 8%
- 鉀 124 mg 3%
- 鋅 0.79 mg 7%
- 銅 0.12 mg 13%
- 錳 0.49 mg 21%
- 硒 17.2 µg 31%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 259 | 9.5 g | 46 g | 2.7 g |
| 1 份 | 28.4 g | 73 | 2.7 g | 13 g | 0.8 g |
| 2 份 | 56.7 g | 147 | 5.4 g | 26 g | 1.5 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 37 | 1.3 g | 6.5 g | 0.4 g |
| 3 份 | 85.1 g | 220 | 8.1 g | 39 g | 2.3 g |
| 4 份 | 113.4 g | 294 | 11 g | 52 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 4.7 g | 23 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 389 | 14 g | 69 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 518 | 19 g | 92 g | 5.5 g |
| 250 g | 250 g | 648 | 24 g | 115 g | 6.8 g |
關於義大利麵包的常見問題
義大利麵包怎麼回烤才會外酥內軟？
烤箱先預熱至 180°C，麵包表面輕噴一點水，烤約 5–8 分鐘；切片則烤 3–5 分鐘，留意不要烤乾。
義大利麵包開封後怎麼保存？
當天或隔天要吃的麵包，放進紙袋或麵包盒，切面朝下，置於陰涼處；不要放冰箱冷藏，容易變乾。吃不完就切片密封冷凍，想吃時不必退冰，直接烤熱即可。
義大利麵包可以做哪些料理？
切片烤過後可做布魯斯凱塔，鋪上番茄丁、橄欖油和羅勒；也能抹蒜味奶油做蒜香麵包，或搭配濃湯、燉菜沾著吃。
義大利麵包適合做三明治嗎？
適合，尤其是外皮較厚、麵包體有嚼勁的長條麵包。先橫切，再夾火腿、起司或烤蔬菜；濕潤的餡料可先瀝乾，避免麵包吸水變軟。
義大利麵包和恰巴達麵包有什麼不同？
恰巴達是義大利麵包的一種，外形通常較扁、內部氣孔較大，麵包體濕潤有嚼勁；「義大利麵包」則是較廣的名稱，可能指不同外形與做法的麵包。
義大利麵包能代替法國麵包嗎？
多數沾醬、搭湯或做烤麵包的吃法都能互換；若食譜需要法國麵包較硬脆的外皮，挑外皮較厚的義大利麵包，烤過再用會更接近。
義大利麵包放久變硬了還能怎麼吃？
切成小塊烤脆，拌橄欖油、番茄和洋蔥做麵包沙拉；也可切片浸入蛋奶液煎成法式吐司。若麵包已出現霉斑或異味，就不要食用。
資料來源：USDA FoodData Central 174913 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
