了解餐盤裡的營養
可麗餅
熱量與營養成分
原味，自製
224
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9 g
碳水20 g
脂肪12 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 224 kcal —
- 蛋白質 9 g 18%
- 碳水化合物 20 g 7%
- 脂肪 12 g 15%
- 飽和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纖維 0.6 g 2%
- 糖 4.3 g —
- 鈉 281 mg 12%
- 膽固醇 142 mg 47%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 108 µg 12%
- 維生素 C 0.1 mg 0%
- 維生素 D 1.1 µg 6%
- 維生素 E 2 mg 13%
- 維生素 K 5.7 µg 5%
- 硫胺素（B1） 0.15 mg 13%
- 核黃素（B2） 0.35 mg 27%
- 菸鹼素（B3） 1.2 mg 8%
- 泛酸（B5） 1.2 mg 24%
- 維生素 B6 0.06 mg 3%
- 葉酸（B9） 52.9 µg 13%
- 維生素 B12 1.3 µg 54%
礦物質
- 鈣 89.5 mg 7%
- 鐵 1.7 mg 9%
- 鎂 16.2 mg 4%
- 磷 127 mg 10%
- 鉀 159 mg 3%
- 鋅 0.85 mg 8%
- 銅 0.06 mg 6%
- 錳 0.12 mg 5%
- 硒 26.3 µg 48%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 9 g | 20 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 4.5 g | 9.9 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 14 g | 30 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 18 g | 40 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 23 g | 50 g | 29 g |
相似食物
關於可麗餅的常見問題
可麗餅怎麼煎才會薄而不破？
平底鍋以中小火預熱，薄薄抹油後倒入一小勺麵糊，立刻轉動鍋子讓麵糊鋪成薄圓片。邊緣翹起、底面呈淡金黃色時翻面，再煎約半分鐘即可。
可麗餅麵糊要先靜置嗎？
建議靜置約半小時，讓麵粉充分吸收液體，煎出的餅皮會較均勻、不容易有筋性。若麵糊結塊，靜置後再過篩或攪勻。
煎好的可麗餅怎麼保存？
放涼後以烘焙紙隔開，裝進密封盒冷藏，兩天內食用；要復熱時用乾鍋小火加熱即可。想冷凍保存，也要用烘焙紙隔層，取出後稍微退冰再加熱。
可麗餅適合包什麼餡料？
甜口味可搭配香蕉、草莓、鮮奶油或巧克力醬；鹹口味常包火腿、起司、蛋和蘑菇。餡料先煮熟並瀝乾水分，餅皮比較不會被弄濕或破掉。
沒有可麗餅皮時可以用什麼代替？
薄煎餅可以替代，選較薄、味道清淡的款式，方便包入水果或鹹餡。它通常比可麗餅厚，包餡前可用小火稍微加熱，會比較柔軟。
可麗餅和鬆餅有什麼不同？
可麗餅麵糊通常調得較稀，煎成薄而柔軟的圓片，方便折疊或捲起來包餡；鬆餅麵糊較厚，煎好後蓬鬆，通常直接切塊或搭配配料食用。
可麗餅常見的過敏原有哪些？
常見配方含小麥粉、雞蛋和牛奶；若有食物過敏，先確認餅皮和餡料的成分。不同配方可能改用其他麵粉或植物奶，但仍要留意交叉接觸。
資料來源：Canadian Nutrient File 7731 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
