了解餐盤裡的營養
麵包填料
熱量與營養成分
乾 混合料，已調製
195
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.7 g
碳水18 g
脂肪12 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 195 kcal —
- 蛋白質 2.7 g 5%
- 碳水化合物 18 g 7%
- 脂肪 12 g 15%
- 飽和脂肪 2.3 g 12%
- 膳食纖維 0.8 g 3%
- 糖 2 g —
- 鈉 479 mg 21%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 114 µg 13%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.3 mg 9%
- 維生素 K 13.2 µg 11%
- 硫胺素（B1） 0.14 mg 12%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 1.4 mg 9%
- 泛酸（B5） 0.11 mg 2%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 葉酸（B9） 37 µg 9%
- 維生素 B12 0.02 µg 1%
- 膽鹼 5.3 mg 1%
礦物質
- 鈣 30 mg 2%
- 鐵 0.95 mg 5%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 38 mg 3%
- 鉀 67 mg 1%
- 鋅 0.23 mg 2%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.15 mg 6%
- 硒 11.8 µg 21%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 2.7 g | 18 g | 12 g |
| 1 份 | 28.4 g | 55 | 0.8 g | 5.1 g | 3.4 g |
| 2 份 | 56.7 g | 111 | 1.5 g | 10 g | 6.8 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 28 | 0.4 g | 2.6 g | 1.7 g |
| 3 份 | 85.1 g | 166 | 2.3 g | 15 g | 10 g |
| 4 份 | 113.4 g | 221 | 3.1 g | 21 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 1.4 g | 9 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 4.1 g | 27 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 5.5 g | 36 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 6.8 g | 45 g | 30 g |
相似食物
關於麵包填料的常見問題
麵包填料怎麼烤才會外酥內軟？
將麵包丁拌入炒香的洋蔥、芹菜、香草和高湯，放進抹油烤盤，蓋上鋁箔以 180°C 烤約 30 分鐘，再掀開烤 10–15 分鐘，表面就會酥脆。
做麵包填料要用新鮮麵包還是隔夜麵包？
用稍微乾燥的麵包丁最容易吸收高湯又不會糊爛。新鮮麵包切丁後，以 150°C 烤約 15–20 分鐘，烤到乾爽即可。
麵包填料可以塞進火雞或雞肚子裡一起烤嗎？
可以，但填料中心也必須熟透；用食物溫度計確認中心達 74°C。較容易掌握熟度的做法是另外放烤盤烤，禽肉熟了也不必等填料升溫。
麵包填料可以提前做好嗎？
可以先炒好洋蔥、芹菜和香草，與麵包丁分開冷藏；烘烤前再拌入高湯。若已拌濕，請冷藏並在隔天烤熟，不要長時間放在室溫。
吃剩的麵包填料要怎麼保存和加熱？
烤好後兩小時內分裝冷藏，約三至四天內吃完；加熱時加少許高湯並蓋上，烤到中心熱透，最後掀蓋讓表面恢復酥脆。
麵包填料通常搭配什麼菜？
它常搭配烤火雞或烤雞，也適合配肉汁、烤蔬菜和蔓越莓醬。想讓口感更豐富，可在拌麵包丁時加入炒香的蘑菇、蘋果丁或核桃。
麵包填料和玉米麵包填料有什麼不同？
麵包填料通常以小麥麵包丁為底，味道接近香草與高湯；玉米麵包填料改用玉米麵包，口感較鬆軟，帶有玉米香。兩者都能用洋蔥、芹菜和香草調味。
麵包填料含有麩質嗎？
通常有，因為主要材料是小麥麵包；若要避開麩質，可改用無麩質麵包丁，並確認高湯與調味料也沒有含麩質成分。
資料來源：USDA FoodData Central 174931 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
